神問答|最好每天吃幾個雞蛋？網友：基本上不吃，高蛋白啊。

導語：每天早上一般都會吃兩個白煮蛋，是不是多了？

關於「最好每天吃幾個雞蛋？」這個問題，小編整理了多個來源的用戶回答，供大家更全面的了解。

來看看網名為「馬冠生」的網友是怎麼說的：

《中國居民膳食指南》中建議，成人每人每日平均攝入蛋類40～50克，也就是一天一個雞蛋。蛋類各種營養成分比較齊全，營養價值高，雞蛋可以提供人體所需要的優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質。雞蛋所含的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中，尤其富含磷脂和膽鹼，對健康有益。膽固醇集中在蛋黃，每100克達到1510毫克。儘管膽固醇含量較高，但若不大量攝入，對人體健康不會產生影響，因此吃雞蛋不要丟棄蛋黃。經膳食攝入的膽固醇僅占體內合成膽固醇的1/3～1/7。膳食膽固醇的吸收及其對血脂的影響因遺傳和代謝狀態而存在較大的個體差異。但這並不意味著不需要控制膽固醇的攝入量，有血脂異常等慢性病的人還應該加以控制。

用戶名為「楊進剛」的網友的回答，吸引了圍觀群眾的130個贊和13個交流討論：

我看大家的回答偏向於從機制方面來回答。而沒有從後果方面來看待該怎麼樣吃雞蛋。研究表明，吃雞蛋可增加血中的「壞膽固醇」水平，但也升高了「好膽固醇」水平，總體來講，就是對血脂的影響不太大。更大規模的研究也發現，吃較多的膽固醇，沒有增加心腦血管病的發病率。但問題是，吃雞蛋多，會增加得2型糖尿病的風險。有一項研究匯總了5項研究20萬人發現，吃較多高膽固醇的人，發生糖尿病的風險增加了25%。每增加100mg膽固醇，糖尿病的風險增加11%。每天吃一個雞蛋，總體上新發糖尿病的風險是增加的。有糖尿病的人，再多吃雞蛋，發生心腦血管病也是增加的。好處也有，就是發生腦出血的風險是降低的，但弊大於利。目前關於飲食和營養的觀念已經發生了翻天覆地的變化。現在總體是關注食物，而不必太在意營養素。美國做了多項減少脂肪攝入的研究，結果都失敗了。現在已經把方向轉到具體的食物上面。比如膽固醇的問題就是一個典型的例子。飲食指南不提限制膽固醇了。但提出，吃某種食物可能的後果是什麼。大家為什麼對雞蛋這麼情有獨鍾，我覺得是以前大家都吃不上，雞蛋的營養很豐富啊。現代生活水平提高了，沒有必要老在雞蛋上糾結吧。

對於ID為「劉萍萍生活營養」網友的精彩回答，大家紛紛點贊支持，他是這麼說的：

結論：健康人每天吃1個雞蛋。高營養價值的雞蛋。蛋黃是磷脂的良好來源，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素A、D、E等脂溶性維生素的吸收和利用。礦物質則以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高。膽固醇沒有想像中那麼可怕。不過，1個雞蛋中含有兩百多毫克的膽固醇。這也是有些人特別糾結的地方，他們認為膽固醇一定是不好的。其實，人體血液中的膽固醇也分「好」與「壞」：「好」膽固醇——高密度脂蛋白膽固醇，可抗動脈粥樣硬化和減少冠心病的風險；吃雞蛋未必導致膽固醇偏高。因為大部分的健康機體會有效地調節吃進去和合成的膽固醇，使其在體內保持相對的平衡。目前也尚未有可靠的證據證明，增加膳食膽固醇攝入量會升高血液中膽固醇水平，並增加心血管疾病的發病風險。《中國居民膳食營養素參考攝入量》已經取消了對膳食膽固醇的限制。健康人每天吃1個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。《中國居民膳食指南》建議2歲以上的健康人群每天吃40-50克蛋類，相當於1個普通雞蛋的重量。

名為「好好吃」的網友的回答也是很透徹：

雞蛋屬於高能量物品，有天然壓縮餅乾的稱號，如果早上確實不餓的話，吃兩個正好，科學上建議也是一天吃兩個最好，因為雞蛋含膽固醇高，過多攝入會導致心腦血管疾病，少量攝入的話沒影響，基本上都排泄掉了。吃什麼都得有度，至於吃雞蛋的度是多少呢？讓我們來看看。膽固醇是人體代謝必需的物質，但把每日膽固醇攝入量控制在300毫克以下是必要的。般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。吃雞蛋五忌：末煮熟的，煮老的，勿與糖同煮吃，炒雞蛋勿放味精，煮熟的雞蛋用冷水浸泡後存放。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。

來看看網名為「只有營養師知道」的網友是怎麼說的：

雞蛋是營養豐富的食物，雞蛋雖然個頭小，但其中的營養成分全面而豐富，特別是蛋白質含量較高，它和牛奶一樣，其中的蛋白質都是優質蛋白，比起其他食物中的蛋白質更利於消化吸收。雖然雞蛋是營養成分較高的食物，但雞蛋同時是高熱量高脂肪食物，另外，雞蛋黃中的膽固醇含量較高，所以也不適宜過多食用，每天一個就足夠，對於孕婦、乳母、健身人士可以多攝入一個，普通人不必過多食用。雞蛋中的膽固醇100g中含有500多mg，屬於高膽固醇食物，雖然外源性膽固醇的吸收量較少，而且隨著攝入量的增加吸收量還會不斷減少，而且外源性膽固醇只佔總膽固醇的20~30%，但特別是三高或者有生活慢性疾病的人士，最好是不要過多攝入膽固醇的好。所以，每人每天一個雞蛋就夠了，最好不要過多吃雞蛋。

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