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大年初二,吃多了大魚大肉,新白茶or老白茶誰更解膩?

初二是福州人家裡最熱鬧的時候。

嫁出去的女兒,都拖家帶口回娘家來了。里三層外三層,都是人。

大姨負責廚房,小姨打下手,母上大人負責陪客。

火鍋里燙著熱乎乎的魚,還有我最愛的炸糟饅。

這種時候,我最喜歡在廚房裡幫忙,就近原則,炸好的第一塊魚,通常祭了我的五臟神。

我們南方過年,吃魚最多,據說北方是殺羊殺牛,煮全羊宴什麼的,能吃上了幾天。

有一年去洛陽看牡丹花,巧遇一戶人家在擺酒席,流水席,第一次覺得,川流不息這個詞,居然能用在吃飯上。

大魚大肉,川流不息。

新年,朋友圈裡一片哀嚎聲——每逢佳節胖三斤啊。腰都肥了一圈。

酒肉穿腸過之後,怎麼給腸胃洗個澡,給它解解膩呢。

喝白茶吧。

白茶解油膩排行榜之NO.1——白牡丹

白牡丹 ,身姿嬌美,是白茶樹上一芽一葉、一芽二葉採下來的嫩芽和嫩葉。

它香氣高潔,雅緻芬芳,仿若雨後那瓣潔白的茉莉,靈秀逼人。

如果要排一個白茶解油膩排行榜,村姑陳首先推薦白牡丹,且是新的白牡丹。牡丹餅或者牡丹散茶,又以散茶佔先。

在白茶豐富的種類里,白牡丹是茶多酚含量和茶氨酸含量最平均的一個,也是鮮爽度和清潤度最高的一個。

白茶的這幾個孩子,白毫銀針茶氨酸含量最高,壽眉黃酮素含量最高,而白牡丹 ,它的芳香醇含量最高。

我們喝白牡丹的時候,感覺到口感很輕,很高揚,很爽口,很潔凈。

它的這些特質,對吃油膩食品時緩解口腔的粘膩感,清除腸胃裡多餘的油脂,排除多餘的廢物,有極佳的效果。

若你喝了一碗羊肉湯,暖身暖心。但嘴裡粘粘地,不清爽,那泡一碗白牡丹 ,喝下去,馬上整個人就清新起來了。

要說吐氣如蘭,都不為過。

白茶解油膩排行榜之NO.2——老壽眉

滿3年的老壽眉,通常是大家解油膩的首選,但在村姑陳這裡,它只能排到第二位。

因為它的茶多酚含量,不如新茶,尤其是新牡丹來得高。

壽眉里的茶氨酸,經過陳化,跟茶多酚結婚了,生成了新的絡合物,這個東西,會讓茶湯產生凝膠感,形成厚重的,沉穩的氣韻。

正是因為如此,老壽眉對腸胃的清潔力,就比新牡丹少了許多。

但是,老壽眉自有老壽眉的好處。

喝過酒之後,血液里的酒精含量是極高的;吃過肥厚的肉類之後,身體里吸收到的油脂是很多的;吃過甜食之後,多餘的糖分代謝不掉,會轉化成脂肪。

這個春節,當我們被酒,被肉類,被甜食輪番攻擊之後,我們需要血液清道夫來幫忙清掃一下垃圾。

而這個血液清道夫,就是老壽眉,準確地說,是老壽眉中的,槲皮素。

它像一艘船,把血液里的多餘的,我們不需要的東西,都清運出去,還我們一個潔凈的血管。

老壽眉的清脂功效,不在表面,而在身體深層。

薑桂之性,老而彌辣。

白茶解油膩排行榜之NO.3——新壽眉

如果說老壽眉是老爸,那新壽眉就是兒子。

2017年的壽眉,秋茶三姐妹——立秋、白露、寒露,一個熱情奔放,一個嬌媚動人,一個清霜凌泠。

在解油膩方面,新壽眉弱於前二種茶。

以新茶而論,新壽眉的茶多酚與茶氨酸含量,低於新牡丹。

以壽眉而言,新壽眉的茶多酚含量多於老壽眉。

新牡丹,清新口腔的粘膩感效果好。老壽眉,助力血液運行效果好。而新壽眉,功效相對保守,但對於胃壁過分嬌弱的人,能極盡呵護之能事。

胃特別特別特別弱的人,如果怕新牡丹和老壽眉喝了容易產生飢餓感,選擇新壽眉,是折中之下的最佳。

喝白茶確實可以解油膩。

松鶴樓上,喬峰點了兩盤牛肉,一碗湯,兩壺酒。吃得簡單,喝得豪邁。

便是因此而獲了段譽的好感。

喬幫主吃了肉,喝了酒,若是再喝上一杯白茶,清清爽爽,接下來的杏子林中,是不是就能識別馬夫人的奸計,洗脫自己的嫌疑,不被趕出丐幫了呢?

如若如此,那《天龍八部》的結局,就要改寫了。

喬峰成為一個悲劇,原來只因金庸不識得白茶。

一嘆。

2018年,推薦小陳茶事旗下岩茶號「岩茶課堂」

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作者 | 李麻花

(村姑陳最好的閨蜜)

……

文章為岩茶課堂原創,未經許可請勿轉載


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