正月初二吃面啦，3碗好吃的麵條，快點吃起來，財源滾滾來！

民間諺語說：初一餃子，初二面。按照習俗，初二要吃面，圖的就是條條順，意喻一年順順噹噹。 根據習俗，這面也是有講究的，要用初一剩下的餃子面，還是要過水的面。真是太複雜了。 現在一般家庭自己擀麵條的很少啊！

【肉丁炸醬麵】 材料：黃豆醬一碗，五花肉400克，油適量，大蔥半棵，姜1小塊，醬油半杯，涼水1杯，麵粉適量，涼水適量 製作過程： 1.五花肉去皮，切成小丁；蔥姜切末； 2.炒鍋中倒油，油五成熱時，可將肉丁倒入鍋中翻炒，； 3.炒好的肉丁盛出來，備用； 4.炒鍋中再倒適量油，先將薑末煸炒出香味，再將蔥末入鍋中煸炒至微黃，中小火； 5.將黃豆醬倒入鍋中，因為顏色淺，倒半杯左右的醬油調色調味；

6.盛醬的碗用一杯清水涮乾淨，倒入醬鍋中；用鏟子混合均勻，用小火慢慢熬著，大概用時15分鐘，醬熬到位，才會香； 7.待醬香四溢，並且醬汁濃稠了，將先前炒好的肉丁倒入鍋中，翻炒一分鐘左右盛出； 8. 煮好的麵條過涼水入碗中，澆上醬，撒點青蒜末，或者拌上焯過水的白菜絲、生蘿蔔絲、生黃瓜絲等，再就著大蒜，嘿，甭提多美了！

【肉末豆角絲拌面】 材料：豆角一盆，豬肉餡一碗，油，鹽，醬油，生抽，料酒，麵條適量 製作過程： 1.豆角斜切成細長絲； 2.炒鍋中倒適量油，將肉餡入鍋中煸炒變色，少許料酒去腥； 3.將豆角絲入鍋中翻炒變色； 4.倒入適量醬油、熱水，混合均勻後，蓋蓋子，中小火燜熟；起鍋前撒少許鹽、倒少許生抽，翻拌均勻，出鍋；

5.燜炒豆角絲時，另起一鍋，水開後下麵條，煮熟，撈出過兩遍涼水； 6.麵條入碗中，澆上豆角絲，還可以淋點醋、辣椒油，一定要啃幾瓣大蒜才夠味兒噢！

【肉末青椒手擀麵】 材料：手擀麵適量，肉餡，青紅辣椒，油，蔥花，鹽，醬油，生抽，大蒜 製作過程： 1.青紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成小丁； 2.炒鍋中倒適量油，將蔥花煸炒出香味； 3.肉餡入鍋中煸炒變色，倒適量醬油調色； 4.將青紅椒丁倒入鍋中翻炒；

5.因為要拌麵條，所以口味要咸一點兒，撒鹽，倒醬油、生抽，適量的熱水，煮開入味即可關火； 6.麵條入開水鍋中煮熟，再過涼水更爽利； 7.麵條控水撈入碗中，澆上肉末青椒丁，再啃幾瓣大蒜，香噢！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！