這道菜麻辣味，配米飯，拌麵條都不錯，簡單易學

又是比較適合留學黨的一道菜，麻辣口的。

備料:雞胸肉 ，土豆，蔥姜蒜，老乾媽油辣椒，香醋，生抽，鹽，糖，植物油。

土豆切細絲泡水中，一是防止氧化，二是泡出澱粉，土豆絲脆些。

鍋中水燒開，撈出土豆絲放入，煮個2分鐘熟了就撈出。如果你土豆絲切的粗，就多煮會兒，反正要熟啊。

撈出涼水過涼，多過幾遍，這樣土豆絲吃著不面。

一塊雞胸肉。

放入鍋中，拍塊姜去腥，大火煮開改中小火。

煮至筷子很容易插進去就好。

放涼撕成絲，我實際上撕成條狀了，這樣吃著有口感，太細拍等會兒找不著了

土豆絲，雞絲備好了。

鍋中油燒熱至有點煙，關火，放一小小把花椒，動作要快，放花椒沒拍，你們要知道這個步驟哈。

接著趕緊放入蔥姜蒜末，剛才為啥油燒至冒煙的時候關火，是利用熱油把蔥姜蒜花椒的香味逼出來，這些佐料還不會糊。

然後放陳醋或香醋，這個勺子三勺左右，生抽也是這個量，一勺糖，三勺老乾媽油辣椒，鹽半勺。

鹽最後加，如果你嘗下覺得夠了就不用加鹽，總之味道就是要調的重一點咸一點，因為雞絲和土豆絲是沒鹽的。

放入雞絲和土豆絲。

像我這樣，一手拿勺子，一手拿筷子，把所有材料挑拌均勻。

最後撒上一大把香菜碎。

拌勻出盤，老乾媽油辣椒本身就有花生米，增色不少。

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