山藥與這3種食物一起吃，那是拿自己的性命開玩笑！

山藥是日常生活中非常常見的一類食材，很多人都喜歡吃山藥。山藥除了味道鮮美，還有很多營養價值，也能和許多食材同煮，但是，山藥千萬不要與這三種食材一起吃，可能會引起中毒。

山藥的營養價值

1、增強人體免疫力。山藥中富含多糖，可以對抗環磷醯胺所導致的細胞免疫抑制，多糖還能增強白細胞的吞噬作用，因此，多糖能對人體的免疫系統起到刺激和調節的作用。

2、對脾胃好。中醫上喜歡拿山藥做藥材，用於脾胃虛弱的治療。山藥中含有多酚氧化酶、澱粉酶等，吃了有助於脾胃消化吸收功能，常吃可以改善脾胃虛弱現象。

3、降低血糖。山藥中含有粘液蛋白，可以幫助降低血糖，因此，山藥可用於輔助治療糖尿病，非常合適糖尿病人食用。

4、美容減肥。山藥的熱量比較低，且含有豐富的維生素和礦物質，還有多種微量元素比如鉀，營養價值非常高。山藥中的粘液蛋白也對皮膚很有好處。女性經常食用可以起到美容減肥的作用。

5、延年益壽。山藥中的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥不能與什麼食材同吃？

1、山藥不要與豬肝同吃。豬肝是很好的補鐵的食物，豬肝裡面含有鐵、鋅、銅等微量金屬元素，而山藥中富含維生素C，如果山藥跟豬肝同吃，維生素C會被金屬離子氧化破壞，大大降低營養價值。

2、山藥不要與胡蘿蔔一起吃。胡蘿蔔中含有非常豐富的維生素C分解酶，而上文提到了，山藥中含有豐富的維生素C，如果二者一起吃，或者一起烹煮，會降低山藥中的營養價值。

3、山藥不要與海鮮一起吃。一般來說，海鮮中除了含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質外，還有非常豐富的蛋白質，而山藥跟山楂一樣，含有一種叫鞣酸的物質，如果鞣酸遇上蛋白質，會結合成鞣酸蛋白，使腸胃中毒，產生腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

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