飲食節制 歡度健康年

（圖片來源於網路）

春節不僅是團圓之節，也是美食之節。親友歡聚一堂談笑風生，總是要有美食美酒助興。然而，盡享美食的你是否感到腸胃有些吃不消了呢？浙江省中山醫院消化內科主任張咩慶主任醫師為大家制定了一份春節健康飲食指南。

五種消化道疾病高發

每年春節期間各大醫院消化科都會遇到就診小高峰，其中很大一部分患者都是因為進食了過多高蛋白、高脂肪的食物，纖維素攝入相對較少，而且飲食無節制、無規律導致的。張咩慶主任指出，春節期間有五種消化道疾病最常見。

消化不良　主要是因為進食太多且過於油膩，導致胃、胰腺和膽囊的負擔過重，難以完成消化任務，從而出現消化不良。

急性胃腸炎　春節期間走親訪友、出門旅行的人增多，當人們離開原本熟悉的環境來到新的環境時，胃腸一時難以適應，從而出現急性胃腸炎。

胰腺炎　春節期間的飲食相對比較油膩，大量攝入後，為了「滅」掉它們，負責消化的器官要分泌大量的消化液，這無疑加重了胰腺的負擔。重壓之下，胰腺就會「罷工」。 患有膽囊炎、膽結石、糖尿病等基礎疾病的人更容易患上胰腺炎。

消化道出血　辛辣刺激飲食容易引發急性胃黏膜病變，尤其火鍋等熱菜配上冰啤酒，冷熱交替更易刺激胃腸，嚴重者可能出現消化性潰瘍，消化道出血等。肝硬化患者也易出現消化道出血，這是因為肝硬化患者往往有食管靜脈曲張，春節期間吃堅果等食物機會多，容易刺破血管導致消化道出血。

窒息　很多地方都有過年吃年糕的習俗，而有些老年人的吞咽功能較差，進食軟糯類食物時容易卡住喉嚨發生窒息。尤其中風後的老人存在吞咽功能障礙，更容易出現這個問題。

重視非典型癥狀 及時就醫

針對上述高發的消化道疾病，張咩慶主任指出，如果是因為進食過多、飲食過於油膩而出現的腹脹、泛酸等消化不良癥狀，可以喝一些茶水、多吃芹菜、白蘿蔔等清淡食物；

如果出現便秘，建議多攝入蔬菜、雜糧等纖維素含量豐富的食物攝入，也可以順時針揉腹，促進腸道蠕動；

如果是因為食入寒涼之物，導致胃部不適，出現腹瀉等癥狀時，可以飲濃姜水驅寒。若上述癥狀加重或出現其他癥狀無法判斷性質時，建議及時就醫。

此外，需要注意的是，胰腺炎起病急且後果嚴重，一經發現須及時就醫。胰腺炎主要表現為噁心、嘔吐、左上腹劇烈疼痛等。但也有一些非典型癥狀常被人們忽視，尤其是原來有些基礎疾病的老年人，由於反應遲鈍，對疼痛的感覺並不靈敏，而表現為如血壓低、反應淡漠、意識改變等，需要大家提高警惕。如果患者嘔吐時出現意識不清的情況時，要將患者的頭偏向一側，以防誤吸。

春節期間的健康飲食指南

1

盡量不要過多打破日常飲食規律，避免攝入過多的零食、副餐；

高油高脂食物要適量攝入，有肝膽胰病史的患者尤其要慎重；

避免過度飲酒，肝病患者要忌酒；

增加蔬菜、粗糧等纖維素含量豐富的食物的攝入；

避寒涼的食物。另外，現處於立春初期，可以適當增加韭菜、香菜等疏肝食物。

2

注意飲食酸鹼平衡。人體血液PH的最佳狀態應該是微鹼性，如果呈酸性，人就容易疲勞，抵抗力也會降低。而在節假日期間由於大量食入肉、河鮮、海鮮、蛋等酸性食物，導致血液PH降低呈弱酸性，所以節假日過後，多數人常常感到疲憊不適。

因此，節假飲食上要注意控制酸性食物的攝入，同時適當增加鹼性食物的攝取。當然並不是嘗起來酸的就是酸性食物，食物的酸鹼性取決於人的代謝物屬性，例如檸檬、橙子、獼猴桃、醋等食物，雖然品嘗起來酸味明顯，但都屬於鹼性食物。大部分雜糧、堅果、蔬果類食物都呈鹼性，可以適當增加攝取量。

3

享受美食時要循序漸進。很多人吃飯時會先喝一些飲料，等酒菜上桌後大量攝入各種魚肉蝦蟹。吃了大量鹹味菜肴之後難免乾渴，於是飲入更多甜飲或湯品，等到蔬菜、主食上桌時，胃口早已被魚肉填滿，對蔬菜興趣有限，只是草草打發幾口結束。這樣的用餐順序會導致油脂、糖分攝入過多，膳食纖維嚴重不足，真正的營養吸收卻反而大打折扣。如果餐後再吃一些冰冷的水果、甜點還會讓本就不堪重負的胃更加虛弱，造成胃腸功能紊亂。

正確的用餐順序應該是怎麼樣的呢？

建議大家不喝甜飲，就座後先吃清爽的水果，喝一小碗清淡的開胃湯，再吃蔬菜類菜肴，然後吃一些主食雜糧，最後吃魚肉類葷菜。這樣既能保證足夠的膳食纖維入量，又限制了油脂和碳水化合物的攝入，延緩主食和脂肪的消化速度。當然，除了進餐順序也要注意控制進餐速度，同時建議將進餐時配的飲料或鹹湯改為茶水或粥湯。

此外，有胃腸疾病的患者應避免攝入辛辣寒涼等刺激性食物，對於有泛酸癥狀表現的患者，避免食用濃茶、咖啡、甜食、高脂食物；

潰瘍患者，不易過飽或過飢，不要過多食用粗纖維，如筍、粗糧等；

有腸道疾病，如炎症性腸病、腸道多發息肉的患者，要注意控制粗纖維食物攝入量，避免食用海鮮等發物，減少油脂攝入，炎症性腸病活動期的患者避免食用牛奶等食物；

有膽囊病史的患者避免食用高油高脂食物；

平時患有糖尿病、高血壓、腎臟病、消化不良、血脂高、高尿酸等病症者，在節假日期間仍應保持平時的忌口習慣，不要放鬆警惕。

小貼士 初春天寒宜溫補

從中醫角度而言，春節期間大寒剛過，時行之氣仍以寒為重。消化內科何若瑜醫師提醒，此時飲食不應過於寒涼，節日宴會上的冷盤應謹慎選取。如果平素有怕冷、易腹瀉、喜溫熱飲食的脾胃虛寒患者，不建議食用生果、冷盤等食物。肉、魚等食物為多痰、多濕之物，本身濕重的人（主要表現為舌苔白膩，大便偏爛，身體困重，夜間多夢等）進食過多可能導致脾濕加重，運化功能減退而出現腹脹、乏力等現象。

飲食避免寒涼多溫熱，並不是指要一味溫補。過於溫補的食物同樣會加重脾胃負擔，而對於體質本身就是濕熱型或者脾虛非常嚴重的患者來說就更加不適宜了。

在這個時節，中醫建議一方面養護陽氣，一方面應順發肝氣，可增加洋蔥、韭菜、香菜等辛味食物攝入，對於想補脾健脾的人群，此時也應選用山藥、紅棗等平補之品。

飲食作息規律失調後出現大便乾燥、咽痛、痘痘等「上火」的患者，不宜食用羊肉等熱性大的食物，建議出現上述癥狀後，選用百合、杏仁、枇杷清潤降火。

本報記者 謝文竹 通訊員 湯婕

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