新年健康始於春，推薦10道素食菜

春季飲食調養宜清淡可口

宜多吃新鮮蔬菜和水果

宜多喝水防止毒素損害肝臟

增強血液循環促進新陳代謝

減少代謝產物和毒素對肝臟的損害

飲 食 要 清 淡

注重養陰

多用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物

減少油炸、燒烤等

多吃薑、枸杞、山藥及豆類等

有助提升免疫調節機能。

推 薦 食 譜

1

山藥養生粥

材 料：

鐵棍山藥半根，胡蘿蔔半個，西蘭花4朵，大米160g，水或高湯適量，鹽少許，胡椒粉少許，芝麻油幾滴

步 驟：

1、大米淘洗乾淨，加入適量的水或高湯，中火煮

2、山藥胡蘿蔔去皮，山藥切斜片，胡蘿蔔切小丁

3、大米燒開後，把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入，燒開轉小火慢煮15－20分鐘左右

4、西蘭花用流動水沖洗乾淨，掰小朵備用

5、粥熬至濃稠，大米成米花時把西蘭花加入，煮至3－4分鐘關火

6、最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

2

西蘭花燴雙菇

材 料：

西蘭花，鮮草菇，鮮香菇，金蘭素蠔油，植物油，鹽，果蔬粉水澱粉

步 驟：

1、西蘭花去莖，切成小朵，洗凈。

2、草菇香菇洗凈切塊。

3、西蘭花焯水，雙菇焯水。

4、炒鍋內放油，加入全部材料翻炒。

5、加入適量素蠔油，加入一點水。

6、小火煨一分鐘。

7、加鹽，果蔬粉調味後用水澱粉勾芡，翻拌均勻後即可出鍋。

3

炒 素

材 料：

蓮藕150g，荷蘭豆100g，油30ml，鹽5g，泡發黑木耳10g，冬筍片50g，紅椒適量，果蔬粉2g

步 驟：

1、蓮藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷蘭豆摘洗乾淨，冬筍片準備，紅椒切片

2、鍋內水開後加入2克鹽再把黑木耳，荷蘭豆，冬筍片下入焯水後撈起過清水沖洗乾淨

3、熱鍋倒油，油溫7分熱

4、除紅椒片外，所有食材全部倒入煸炒均勻

5、加入鹽煸炒均勻

6、再把紅椒片加入煸炒至斷生

7、加入果蔬粉煸炒均勻後熄火出鍋

4

枸杞炒菠菜

材 料：

菠菜500克，枸杞10克，橄欖油3ml，鹽2克

步 驟：

1、菠菜洗凈浸泡10分鐘，瀝干水；

2、熱鍋，倒油橄欖油；

3、放入洗凈的菠菜爆炒；

4、稍微變軟的時候，加入洗凈的枸杞；

5、放鹽，炒均即可。

5

芹菜百合炒白果

材 料：

芹菜兩根，鮮百合兩顆，白果一把，橄欖油適量，鹽、果蔬粉適量

步 驟：

1、準備食材，白果去殼，百合掰片洗凈，芹菜切段。

2、白果焯水。

3、焯至黃色後撈出備用。

4、鍋內燒熱橄欖油，然後先放芹菜，再放白果，最後放百合，快速翻炒後加入鹽和果蔬粉調味即可。

6

牛油果米飯塔

材 料：

糙米飯1小碗，牛油果1個，橄欖油，鹽、黑胡椒粉、黑白芝麻、杏仁碎、山核桃適量，檸檬片2片，薄荷葉4片

步 驟：

1、牛油果切開取出果肉

2、加入橄欖油，黑胡椒粉和鹽，擠少許檸檬汁搗成泥

3、糙米飯加少許鹽調味，拌入黑白熟芝麻

4、米飯放入模具壓實

5、再添入牛油果泥抹平壓實

6、手沾些清水，從底部向上推出米飯牛油果脫模，放在盤中開始表面裝飾

7、撒杏仁碎和山核桃，插1/4片檸檬，一片薄荷葉，完成

7

蓮子玉米飯

材 料：

蓮子，甜玉米，大米

步 驟：

1、蓮子需預先泡透

2、取一電飯鍋，投洗凈的米與水，水量為1：1

3、再放蓮子與玉米

4、煮1小左右，電飯鍋轉保溫後用筷子打松煮好的飯，

5、再焐10分鐘即可食用

8

百合紅豆沙

材 料：

紅豆100克，百合50克，紅糖30克，核桃碎少許

步 驟：

1、紅豆用水浸泡6小時以上

2、把紅豆、百合、紅糖和清水一起放進豆漿機里

3、按下豆漿機相關功能鍵

4、豆漿機工作完畢就有香味濃郁，很細膩

5、散上少許核桃碎即可享用

9

香菇豆腐泡娃娃菜

材 料：

香菇1小碟，豆腐泡1小碟，娃娃菜2顆，生抽1勺，金蘭素蠔油1勺，油鹽適量

步 驟：

1、熱鍋涼油， 放入香菇進去翻炒；

2、微微翻炒幾下後加入豆腐泡進去翻炒；

3、加入適量的生抽進去翻炒， 加入適量的水；

4、再倒入適量的素蠔油， 燉煮兩分鐘；

5、放入切成片的娃娃菜；

6、加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

10

青豆山藥胡蘿蔔丁

材 料：

青豆1小蝶，山藥1小段，胡蘿蔔1根，油鹽適量

步 驟：

1、燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油， 將青豆放入裡面焯煮；

2、待青豆八成熟時放入山藥丁進去一起焯一下；

3、焯好後撈出瀝干水分；

4、熱鍋涼油， 放入胡蘿丁進去翻炒；

5、翻炒幾下後加入焯好的青豆和山藥丁進去翻炒；

6、最後加入鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤中。

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