蜂蜜的品種讓我眼花繚亂，選哪個好呢？

蜂蜜的種類主要有幾下幾種：

一、按蜜蜂品種的不同，蜂蜜可以分為土蜂蜜和意蜂蜜。

目前我國的蜜蜂主要有兩種，中蜂（中華蜂或土蜂）和西蜂（主要以義大利蜂為主，簡稱意蜂）。顧名思義土蜂蜜就是由土蜂採集釀製的蜜，意蜂蜜就是由意蜂採集釀造的蜜。

不管土蜂蜜還是意蜂蜜都是蜜蜂通過採集花蜜，加入自身分泌的轉化酶醞釀而成。同一種環境下採集同一種蜜源，不論是土蜂還是意蜂採的蜜，其成分和營養價值都是一樣的。

土蜂一般都是定點養殖在山裡，所採集的花蜜種類相對較多，而且土蜂不像意蜂在產出蜂蜜的同時還產出蜂花粉、蜂王漿等營養物質，土蜂就只產蜂蜜，從這點來說土蜂蜜的營養價值會比意蜂蜜更高。但是我國90%以上的蜂農都是飼養的意蜂，土蜂蜜的飼養範圍很小，而且因為土蜂必須是定點養殖，花源並不能保證四季都有，一箱土蜂一年最多產出20斤蜂蜜，因此土蜂蜜的產量非常低，可想而知市面上很難買到真正的土蜂蜜，大部分都是打著土蜂蜜的旗號，掛羊頭賣狗肉罷了。而意蜂，流動性強，可以追趕花期，而且意蜂食量大，偏愛大規模單花蜜源，所以產蜜高。

二、按採集蜜源的不同，常見的蜂蜜主要有槐花蜜、棗花蜜、油菜花蜜、荊條蜜、椴樹蜜。

不同的蜂蜜從不同的花採集，作用也各不相同。

槐花蜜性偏涼，能幫助肝臟解毒，泄濕熱，對於眼睛經常發乾發紅的人，痔瘡，皮膚長痘的人，有調理作用，常喝槐花蜜，可以明目，降血壓，濕熱體質，肝火、心火旺，高血壓，需要養心、肝的人就喝槐花蜜。

棗花蜜性偏溫，有補氣血的作用，比較適合老年人、孕婦和體質虛弱的人，需要養脾胃的人，可以喝棗花蜜，溫養脾胃。脾胃虛寒的人喝多了蜂蜜容易便溏或腹瀉，不妨試試喝棗花蜜。

油菜蜜可降血脂，而且還能清肝毒，可以幫助調節我們的肝臟功能。春天喝油菜蜜最為適宜，補脾又養肝。春天喝點油菜花蜜對預防皮膚過敏也是有幫助的。

荊條蜜祛風散邪，發汗解熱，對預防傷風感冒有幫助，益氣補中，對心臟也有保護作用。

椴樹蜜有養胃補虛、清熱解毒、潤燥的功效，比一般蜂蜜更能潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，晚上喝椴樹蜜，有安神的作用，可以緩解失眠。

三、按生產方式的不同，可分為巢蜜和液態蜂蜜（機離蜜、壓榨蜜）。

巢蜜就是直接從蜂箱中取出的，連蜂巢帶蜂蜜一起的，未經任何分離和加工的蜂蜜。

液態蜂蜜就是平常所說的蜂蜜，是把蜂巢分離以後的蜂蜜。根據分離方式的不同又分為機離蜜和壓榨蜜，無論是巢蜜、機離蜜還是壓榨蜜，本身營養價值並沒有什麼差異，無非是呈現方式不同而已。需要注意的是，現在絕大部分的液態蜂蜜都是還未成熟，蜂蜜剛剛採集放入蜂巢，未經過蜜蜂的醞釀，就被分離出來，這種蜜叫水蜜，由於釀造時間短，活性酶含量低且水分大，營養價值不高。

四、按蜂蜜成熟度的不同，分為水蜜（非成熟蜜）、濃縮蜜、成熟蜜。

優質的蜂蜜應該是經過蜜蜂充分醞釀的成熟蜜，蜜蜂將花蜜採回後，放到蜂巢中，然後反覆的吞吐加工分泌轉化酶，並不斷的扇動翅膀加強扇風，蒸發水分，勤勞又辛苦的小蜜蜂需要不斷的分泌轉化酶和扇風，直到7-10天後，蜂蜜成熟貯滿巢房，小蜜蜂再用蠟將巢房封上蓋，這就完成了天然成熟蜂蜜的釀造過程。蜂農取蜜時將巢房取出，把蜂蠟割除，將蜂蜜搖出，這便是優質的成熟蜂蜜了，活性酶及各種礦物質含量高，營養豐富，是真正可以養生的蜜，具有保健甚和治病的功效。不僅如此，天然成熟的蜂蜜還具有很強的抗菌能力，它具有的抗菌、消炎、抗潰瘍的藥理作用，是天然的殺菌劑，絕大多數細菌在蜂蜜裡面都不能存活的，純正的成熟蜜是世界上唯一不變質的食物。

成熟蜜的產生周期需要7-10天，水蜜（非成熟蜜）的產生周期僅僅是1天。現在的蜂農為了追求蜂蜜的高產量，很少很少有人會等7-10天，讓小蜜蜂把它釀造成熟，大家所能見到的蜂場，基本都是每天都會取蜜，花蜜剛剛採回不久沒有經過充分釀造，就會被蜂農取出，這種蜜就是非成熟蜜，也叫生蜜、水蜜，由於釀造時間短，活性酶含量低且水分大，營養價值不高。

把水蜜拿去簡單的脫水，就成了濃縮蜜，濃縮蜜看起來更濃稠，更易被大家認可，它的優點也僅此而已。

五、按採收季節的不同，蜂蜜可分為春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。

六、有關兒童蜂蜜、老年蜂蜜、美容蜂蜜等

市場上出現的兒童蜂蜜、老年蜂蜜、美容蜂蜜等，目前國家沒有這類產品的相關標準，其加工原料也可能不是天然蜂蜜，而是通過添加某些特殊成分製成，有些蜂蜜產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對於真的蜂蜜產品來說是不允許的，這種產品就不要拿它當蜂蜜了，當甜品還好。

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