大年初三為啥不拜年？原來是怕這個

2018大年初三

公曆：公元2018年02月18日 星期日 水瓶座

農曆：2018年01月03日 值神天德(黃道日)

歲次：戊戌年、生肖狗、甲寅月、辛巳日

沖煞：沖豬(乙亥)煞東

今日適宜：祭祀 賓士道塗 餘事勿取

今日禁忌：嫁娶 祈福 掘井 安葬

大年初三有哪些習俗

　　習俗1、赤狗日

年初三又稱赤狗日，是一個不吉利的日子，赤狗是嚇之神，遇之則有凶事。所以老一輩的居民，在這天足不出戶，留在家中，以免遇上凶煞。

　習俗2、燒門神紙

舊時初三日夜把年節時的松柏枝及節期所掛門神門箋等一併焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有「燒了門神紙，個人尋生理」。

　習俗3、穀子生日

民間以為正月初三位穀子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。以為如有犯者，會導致穀物減產。

　習俗4、小年朝

即天慶節。宋代宮廷節日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節，官員等休假五日。後來稱小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。

習俗5、餓鬼日

到了大年初三，舊習稱為「餓鬼日」，這天忌探親訪友，不過這個習俗早已過時，因為隨著時代的進步，人們難得春節共聚過年，對此已經淡化許多。

　習俗6、不宜外出

大年初三風俗禁忌：初一到初三都是歲首，禁忌與初一基本相同，參照初一的忌諱。另外初三俗稱「赤狗日」，不宜外出或宴客。必須早點熄燈睡覺。

習俗7、羊日

正月初三是女媧造羊的日子，故稱「羊日」。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年裡，羊會養得很好，養羊的人家會有個好收成。

　習俗8、不外出拜年

初三，通常不會外出拜年，因赤口，所以希望避免容易與人發生口角爭執。中國大陸的一些農村和城市，有大年初一至初三不動刀或剪刀的習俗。

習俗9、貼「赤口」

在中國南方，大年初三的早上要貼「赤口」(禁口)，認為這一天里易生口角，不宜拜年。所謂「赤口」，一般是用約長七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話(格式：「公元一九九四年歲次甲戌正月初三日當對神前香火前門釘斷四方男女赤口賊盜火星一切禍災歸天大吉大利」)，貼在前門和後門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上面挑出外面倒掉。這些垃圾是初一初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等於把家中的金銀財寶向外流一樣。

總之，貼「赤口」，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發生口角或各種不幸的災難，家中多多招財進寶，萬事如意。

　　習俗10、安睡遲起

因為自大年三十除夕夜到初二期間大夥大多都守夜勞累，所以到了初三這天便可以安睡遲起，好好調理調理身體，養足精神，以備新年裡精神抖擻。

習俗11、老鼠娶親

根據我國古代的傳說，大年初三是「老鼠娶親」的日子，所以相傳入夜後，就必須早早熄燈就寢，讓老鼠家族們舉行婚禮，並在家中各處撒鹽與米，意思是要與「老鼠分錢」。

各個地區大年初三習俗

　　1、東北 掃帚日

每年的正月初三，不僅是吉林省，在北方很多老百姓都稱之為「掃帚日」，因為這天老百姓可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉。而且在打掃院落的時候，還有這樣一個說法，就是要從外往裡掃，這表示聚財的意思。

　2、山東 初三初四回娘家

「過完年，回娘家」是春節的傳統習俗，在大部分地方，「回娘家」的時間都安排在正月初二;但在山東煙台、萊蕪、聊城等地，卻是初三、初四才「回娘家」。需要注意的是給父母帶的禮物數量一定要是雙數的，女方父母家裡也會準備好豐富的酒菜來招待女兒女婿。

　3、甘肅 送灶神

在西北農村的大部分地方，初三這天是要送灶神的。從小年也就是臘月二十三請回灶神爺貼在灶台中間，並擺放供品，每天上三次香供奉，寓意保佑家裡面五穀豐登，來年莊稼有好收成，全家人豐衣足食，年年有餘。而到了正月初三就要把灶神爺送走。

4、江浙 接迎灶神 開井

在江浙嘉興、湖州，初三是被叫做「小年朝」，是接灶神日子，意為迎接灶君自天上回歸。在杭州舊時候，初三需要進行「開井」儀式。古人初一初二的時候，讓勞累一年的井繩休息，就用紅紙條把井口封住，大家不能取井水。初三這一天要舉行一個很特殊的儀式，把封條揭去。

　5、閩南 竹竿舞

在福建閩南漳浦，在初三當地的畲族同胞會用喜慶的竹竿舞來迎接八方來客。當地從初三開始，用這種載歌載舞的方式來慶祝新年。因為在閩南初一是要互相拜年，初二是女婿日，女兒女婿都要回娘家，所以畲族人非常好客，他們從初三開使用這樣的竹竿舞表達歡樂的心情。

大年初三吃什麼

大年初三吃合子

民間有俗語說:初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯,初三有吃合子的習俗,

合子

合子是中華麵食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種麵食。它是一種薄皮的小餡餅，屬於餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的麵皮一般不用發酵的面，而是用燙麵和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

一、合子的麵皮

燙麵

燙麵又稱開水面，即燙水和面，這樣和出的面可以擀得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的製作，因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙麵的合子一般做成圓形或半圓形。

冷水面

冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能擀得太薄，否則入鍋後容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽，面的顏色潔白，麵皮有韌性和彈性，可做各種麵條、水餃、餛飩皮等。

冷水面的合子，是將面先擀出一張薄薄的麵皮，將調好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的麵皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現。

二、合子的做法

詳一般的合子都是由兩張麵皮對捏而成，將餡料包在其中。也有將一張麵皮像包餃子一樣對摺捏制而成的，這兩種做法最為普遍。而做合子一般採用煎、烙、煮等不同手法，「煮」時一般是與餃子同時做出，下鍋撈出來圓圓胖胖的甚是招人。煎、烙後，合子就像穿了件「黃金甲」，又像是帶著一身的「冰花」，金黃脆軟、色味俱佳！

三、合子花模樣

合子的外形很討人喜歡，有多種樣式，圓形、半圓形、長方形……省會多家餐飲單位合子的面貌幾近相同，多為圓形和半圓形。

長方形

長方形的合子，多層包裹下的「身子」外觀金黃很是漂亮。

圓形

合子與餃子的最大不同就在於外觀，最為突出的就是由兩張麵皮捏成的圓形合子，圓形合子邊緣處捏出的一圈「波浪」俗稱圈花邊，邊兒的收緊越發凸顯得合子鼓鼓的「肚囊」，可愛至極。

半圓形

半圓形的合子與餃子面貌相近，由一張麵皮對摺捏成的合子，個兒頭要比餃子大得多，合子在捏合處「製造」出的花邊極其有韻律，有如一排波浪。

四、合子味道

合子的餡料與餃子相當，但沒有餃子那麼豐富，一般為葷素搭配。

素合子

素合子以時蔬與雞蛋搭配居多，其中韭菜雞蛋餡最為普遍，但在配料中也有粉絲、油條、海米、木耳等的加入。素餡的餡料中也有胡蘿蔔、黃瓜、香菇、南瓜、西葫蘆等蔬菜。

肉合子

肉合子餡料中以豬肉、牛肉、羊肉為多，其中也多配以韭菜、雞蛋、大蔥、香菇、白蘿蔔、白菜等。口味鮮香。海鮮用做配料在合子中並不常見，一般多和時蔬搭配在一起，也多是蝦皮、海米之類，在餡料中起到提鮮的作用。

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