這樣拌餡包餃子比放肉都香！加點這個水餃好吃好看吃著更健康

過年包餃子是北方人的傳統，年節時啥都可以不吃但水餃可不能少。過年人們都喜歡包肉餡餃子，但油膩的食物吃多了既給腸胃增加負擔還不易身體的健康，尤其是上年紀的老人。現在和您分享一個營養美味餃子的做法，這個餃子餡葷素搭配口感香軟，很適合老人與兒童食用。

食材：麵粉750克、油25克、精鹽8克、雞蛋3個、韭菜100克、胡蘿蔔300克、豆腐400克、粉條適量、黑木耳適量。

做法：1、粉條和黑木耳用溫水泡發。2、麵粉和清水按2:1的比例和成軟硬適度的麵糰餳著備用。和面時候可倒進一些榨好的韭菜汁，胡蘿蔔汁和成彩色麵糰。這樣包出的餃子既好看還營養。

在餳面的時間裡把餃子餡拌好，豆腐切成大塊放進鍋里煮3分鐘，去除豆腐的豆腥味兒。豆腐煮好撈出，放涼後剁成筷子頭大小的豆腐粒。

胡蘿蔔洗凈切條後剁成細粒，韭菜洗凈控凈水後切碎。

把泡軟的粉條和黑木耳分別剁成碎粒。

雞蛋打成均勻的蛋液，炒鍋倒進油燒熱後倒進蛋液炒成鬆散的雞蛋碎。

炒鍋里倒進剩餘的油燒熟放涼。豆腐、雞蛋、粉條、黑木耳、胡蘿蔔，韭菜碎盛到乾淨菜盆。

倒進燒好的油拌勻。最後撒入鹽拌勻入味。

餳好的麵糰揉勻揪成劑子，擀成麵皮即可用來包餃子。

蔬菜汁有豐富的維生素，用來和麵包餃子既好看還營養。

適合用來和面的蔬菜一般是芹菜葉，菠菜，莧菜胡蘿蔔等。僅供參考。

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