春節期間大家肯定要聚餐，其實聚餐點菜的學問還是很大的，尤其是為了大家的健康著想。點多少合適，點什麼菜合適呢？

春節的時候，大家肯定要跟親戚朋友一塊聚聚。因為忙了一年之後，春節好不容易七天的休息時間，肯定是肯定跟同學、朋友、親友會有一些聚會。

這其中就涉及到一個點餐的問題。這個問題看似很隨意，其實當中也是有一些學問的。這裡給大家一個小的建議，比如要是十個人聚餐，點菜以每人一盤菜作為標準。如果要是十個人的話，基本上點十到十二個菜，都差不多能把它消滅掉也不會造成太多的浪費，除此之外還有幾點需要值得注意：

1.聚餐選中午最好

其實飯店做菜用的油和調料都比家裡多，很容易攝入更多熱量。若晚上吃，不僅影響消化吸收，還會影響睡眠。中午吃的話，可利用下午的時間活動一下，促進腸胃消化吸收，消耗多餘熱量。

2.蔬：葷=3:1

點菜的時候，最健康的搭配是蔬菜、豆製品要佔總菜量的一半以上，蔬葷比掌握在3:1至4:1最好。如果蔬菜點的少一些，那麼久不妨多吃餐盤中的青菜或水果，補充纖維素與維生素。

3.菜量的選擇上為人數+2個

菜品點多了浪費，點少了又怕大家吃不飽。那麼正確的方法就是菜量比人頭多1-2個，絕對不會吃不飽。如果4個人去吃飯，點5-6個菜合適；8個人吃飯，就點9-10個菜足夠。

4.多燉、煮、蒸；少煎、炸、烤

聚餐點菜應避免煎炸食品和高脂肪菜肴，不妨選擇不需加油的烹調方式，比如涼拌、清蒸、清燉等好吃的菜肴。

5.吃菜順序：湯、主食、菜、肉

最好的方式是先喝少量湯，吃一點清淡的主食，如麵條、包子、玉米、土豆、紅薯等。然後再吃一些素菜，清爽開胃，還能提供足夠的維生素和礦物質。最後選擇吃肉，肉菜中，首選魚、蝦，其次才是禽肉以及豬、牛、羊肉等葷菜。

特殊人群要注意

對於糖尿病、腎病等等慢性疾病的人，還是建議大家盡量的不要打破平時的飲食結構。一大桌子菜如果一盤子夾一口，攝入的肉量有可能就會超量了。

糖尿病和腎病患者對蛋白質對於主食都有限制量，節假日期間盡量不要超過太多。因為一餐兩餐甚至七天的聚餐飲食有可能打亂個人飲食習慣，造成相關疾病進一步發展。

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