舌尖上的「漁家」團圓日：海味美食奏響漁民新春

資料圖：漁民開心收起節前最後一網，歡歡喜喜準備和家人過個團圓年。卓忠偉 攝

中新社寧波2月15日電 (林波)2月15日一早，浙江省象山縣石浦鎮的漁嫂楊冬玉將風乾的鰻魚浸泡在水中清洗，以此拉開了「漁家」團圓飯的序幕。

楊冬玉告訴記者這是年前丈夫李彪自己捕撈上來的鰻魚，「處理好就掛在陽台上風乾，想吃的時候切塊蒸一下就好，我們石浦人都喜歡用來配米飯。」

石浦港是中國四大漁港之一，十八里港灣島可泊萬艘漁船，可航萬噸海輪。400多種魚類、100多種甲殼類、80多種貝類在這裡匯聚，被譽為「海鮮王國」。

「無鰻不成宴」，說的便是石浦港的年味兒。因為風鰻諧音「豐滿」，意思是豐滿圓滿，為此在年夜飯的餐桌上，必有風鰻一席之地。

「在外工作，就想著家裡的飯菜。」楊冬玉的兒子李凱一邊笑著解釋道，一邊將冰箱里的紅膏蟹拿出來切塊，在湖北念大學的他，就盼望著回家過年的日子，「每天都可以吃地道的石浦美食，海鮮隨便吃。」

紅膏蟹是李凱最愛的菜式，也是漁民年夜飯上不可缺少的冷盤之一。李凱剝開的兩隻紅膏蟹，色澤鮮亮，膏紅蟹肥，「我們家熗紅膏蟹手藝最好的就是我奶奶，用我爸捕上的最肥的螃蟹熗，都不用去菜場買螃蟹。」

將蝦肉、牡蠣等海鮮剁碎，拌入豬肉、鹹菜、香乾等碎末中，打入一個雞蛋，加入細鹽，攪拌均勻，這便是石浦湯包的餡料。

「這是地道的石浦特色點心，其它地方都沒有這個味兒。」楊冬玉將餡料放在湯包皮子上，反手一卷、一捏，一個類似金元寶的石浦湯包便完成了。

靠山吃山，靠海吃海，在漁家的除夕餐桌上最多便是各類海鮮。風鰻、紅膏蟹、湯包……一道道「海味」美食組成了漁家人的豐盛的年夜飯。

在石浦，像李彪這樣世代捕魚的漁民並不在少數，經歷了海上的大風大浪後，能平安回家與家人共度春節的漁民比一般職業更多了幾分對生活的熱愛。

對漁民來說，風調雨順、魚蟹滿艙是他們的最大追求，而魚又與「年年有餘」、「富足有餘」諧音，由此魚便變成了漁民心中吉祥、幸滿、美滿的象徵。

事實上，「年年有餘」不僅僅體現在漁民的餐桌上，更展現於石浦的大街小巷。

舊時，石浦的漁民逢年過節都會張掛魚燈，舞魚燈已成為當地最具地方特色的民間習俗。時至今日，行走在石浦古城，仍然隨處可見高掛的魚燈，彰顯著春節的氣息。

忙碌了一整年，滿載豐收和平安的漁民在這個闔家團圓的日子裡，許下了來年的新年願望。(完)

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