讓我感受到快樂的酒局，才是最好的

最新 02-18

讓我感受到快樂的那瓶酒，才是最好的

自從喝威士忌以來的這兩年，朋友聚會、年會，大大小小的酒局也參加了一些。有兩人的私人局，也有十數人的品鑒局，當然了，那種上百人的大型評鑒會，目前估計在汕頭也辦不太起來，我還真未參加過。但以酒會友，對酒當歌，人生幾何，與好友們一起品嘗珍釀，豈不快哉？

我覺得快樂的酒局並不取決於酒的貴賤，也不是喝酒環境的優劣，更不是配餐吃哪個菜系，隱隱中覺得好像和我們在喝酒時談什麼有關。

記得去年小酒館酒館剛開業不久，數十位酒友齊聚於「圈子」，有些人還是初次相識，每人帶了一瓶威士忌，各種各樣，不分好壞，不成體系，沒帶酒的帶了雪茄，也沒什麼配餐，只有幾盤煙熏肉和生蚝。那次聚會，歡歌笑語不絕於耳，酒酣耳熟，直至放浪形骸，盡興而歸。徹底的放鬆，盡情享受美酒帶給我們的快樂。至於當晚都喝了哪些品牌的威士忌，什麼年份的酒我早都忘了，更別提去清晰記住每款酒的味道與層次感。但那次快樂的聚會，我記憶猶新。至今還有一些朋友在閑聊時談起那次酒局。

接觸威士忌日子久了，習慣在它的香氣、味覺、尾韻這幾處去抓住重點，品味每款酒的特點，但如果每次都這麼去一心尋找，那也挺累的。我總認為能記住並鑒別酒的香氣、味覺、尾韻的不是普通人，能盲品講出酒的品牌、年份、批次的那更是高手。就好比盧浮宮蒙娜麗莎畫像前人山人海，但真正能看懂這幅畫，能被感動到的不過寥寥。古典音樂我也喜歡，能放鬆身心，給我帶來平和歡愉的感受，但真能聽懂樂理，感受內涵、甚至聽出缺陷的也是少數發燒友吧。其實，我們並不需要如此的較真，或許讓一瓶酒更通俗易懂一些，可能會感受更好。

實際上我並不太喜歡參加那些品鑒會，不是說不好，而是感覺太拘束了。

記得有一次參加一個高大上的某品牌威士忌品鑒會，主辦方請來了某國際品酒大師，講解怎麼喝這款珍稀的據說世界上沒幾滴的威士忌。每人一個聞香杯，酒真的就那麼幾滴，每人不會超過10毫升。然後這位大師就在台前講解，先把一隻手托杯底，再用一隻手蓋在杯口，口中念念有詞，然後看、聞、冥想……整整糊弄了20分鐘，愣是一滴酒沒沾。而我早在剛開始時就一口喝乾了那幾滴珍釀。當大師喝了一點點後又在談什麼奇異的感受時，我開始感覺會不會是過分裝逼了，高大上的品鑒會，反而讓我感覺不太自在。

隨著品鑒會的越來越深入，我越來越不喜歡這種感受。當喝酒時總是在談論香氣、酒精度、口感、價值時，我總覺得太專業太商業。以前那種輕鬆快樂的氛圍漸行漸遠。每人規定好座位，規定好多少量，甚至規定好喝酒順序，正襟危坐，一下讓我感覺是在上課，是在開會，恰恰上課和開會是我最不喜歡的兩件事。喝酒時，隨意站站坐坐，隨便談一些趣聞軼事，講一些無邊風月，或者互相調侃，甚至爭論不同觀點，這樣不更好嗎？當然和我頻繁乾杯比吹瓶，我也是恐懼的。喝酒還是要有自己的節奏，就像我現在，深夜一杯，淺酌慢飲，聽聽音樂，看看書、碼碼字，何不快哉。