燉肉的這幾個秘方，點開就明白，做出來的肉又熟又爛又好吃！

肉食控的你卻不知道如何做出又軟又香的肉？那就讓小編告訴你！

燉牛羊肉

一、冷水下鍋

燉牛肉、羊肉，都要冷水下鍋。水開後撇去浮沫，加入生薑料酒小火慢燉。這個方法咱們的媽媽一般都會。

二、加八角

燉羊肉時注意，肉一下鍋就放八角，讓八角的香味充分在水裡溶解，融入到肉里，既可去除羊肉的膻味，還能使肉更加醇香，增加口感，這樣一舉兩得的方法，怎能不試一試呢？

三、加蘿蔔去味

羊肉是最不好烹飪的肉。在燉煮羊肉的時候，放一個大蘿蔔，用筷子給蘿蔔戳幾個眼兒，可以去除羊肉膻味哦！

四、放中藥材

做羊肉湯時加入一些當歸、枸杞、黃芪，更大。這樣做出來的湯營養加倍哦！不過小編友情提示，每種中藥材的功效不一樣，您可別隨便放哦！

燉豬肉

一提起燉豬肉，第一個想到的就是燉排骨。排骨湯湯鮮味美柔嫩，含有各種微量元素，是媽媽們特別喜歡燉的一種湯。排骨湯要如何燉才好喝呢？

一、燉前炒一炒

炒一炒不僅可以減少排骨表面的脂肪，還能讓排骨更香，當然燉煮的時間上也更快，您不妨試試！

二、加橘子皮

燉排骨時在湯里加點橘子皮，可讓湯更加鮮美，也能減少湯的油膩感。

三、少放鹽，加些醋

燉排骨加醋可讓骨質及各種微量元素更好的溶解在湯里。不過小編要告訴大家，排骨湯里的骨質含量可不如肉里的多，想要營養，直接吃排骨更好。此外燉排骨要少加鹽或不放鹽，鹽分太多會阻礙人體對鈣的吸收。

除了以上這些，燉肉的火候也是個關鍵。對於一般的廚房小白，可能掌握不好火候大小。建議您，電磁爐溫度調至120~150，使用高壓鍋燉肉的朋友不用考慮太多，一般都會燉爛。

老闆說了，您點一個

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謝謝大家啦~

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