喝牛奶不如喝酸奶？牛奶與酸奶，究竟哪種營養價值更高？

現在我們說到補鈣，都會第一時間想到牛奶。

奶製品的確是優質蛋白質、鈣和多種營養素的重要來源。

但儘管幾乎人人都知道，喝牛奶補鈣，但我國居民依舊存在長期鈣攝入不足的情況。

原因就是：還是有很多人，日常的奶製品攝入量太低。

《中國居民膳食指南》建議：

最好多吃各種各樣的奶製品，或者每天喝300克液態奶。

也有不少人有乳糖不耐症，喝了會拉肚子；

還有很多人就是不喜歡喝牛奶，更喜歡喝酸奶。

那麼，酸奶和牛奶的營養成分有什麼差別呢？

只喝酸奶，能不能達到補鈣需求？

牛奶與酸奶的營養成分對比

100克牛奶：可提供54千卡能量；

含有蛋白質3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、膽固醇15毫克、維生素A 24微克視黃醇當量、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.14毫克、維生素PP 0.1毫克、維生素C 1毫克、維生素E 0.21毫克、鈣104毫克、磷73毫克、鉀109毫克、鈉37.2毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克。

100克酸奶：可提供72千卡能量；

含有蛋白質2.5克、脂肪2.7克、碳水化合物9.3克、膽固醇15毫克、維生素A 26微克視黃醇當量、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.15毫克、維生素PP 0.2毫克、維生素C 1毫克、維生素E 0.12毫克、鈣118毫克、磷85毫克、鉀150毫克、鈉39.8毫克、鎂12毫克、鐵0.4毫克、鋅0.53毫克、硒1.71微克、銅0.03毫克、錳0.02毫克。

從以上數據可以看出：

牛奶與酸奶所含的營養成分的多少和含量基本差不多：

牛奶的熱量要少一些；

牛奶中蛋白質、脂肪、維生素E、硒和錳等營養素的含量要比酸奶多一些；

酸奶中碳水化合物、維生素A、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅和銅的含量要稍微多一些。

牛奶好還是酸奶好？

牛奶中蛋白質含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要。

牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。

酸奶中含有益生菌，可抑制腸道腐敗菌的生長繁殖。

酸奶經過了發酵，更容易被人體消化吸收。

酸奶還能刺激胃酸分泌，促進消化吸收。

對於乳糖不耐受的人，可首選酸奶或低乳糖奶產品。

牛奶和酸奶都是對人體很有益處的優質奶製品。

營養成分也差不多。

可以各類奶製品進行靈活搭配，豐富飲食的多樣性。

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