第一時間帶你打卡火爆京都的咖啡館！
全球其他家％Arabica咖啡館的日常
京都網紅咖啡館％Arabica，
如約而至來到上海！
再也不用打飛的去日本喝咖啡了！
這家連舒淇都去打卡的咖啡館，
從京都一路火遍全球！
開業當天，BBC第一時間帶你來打卡！
透過極簡的空間設計，
體會創始人東海林克范
「簡單且質樸」的生活哲學！
品嘗四款現磨咖啡，
感受「只賣咖啡」的咖啡館的純粹！
我們還和全球咖啡愛好者的偶像，
世界著名咖啡師山口淳一坐下來聊了聊，
「透過咖啡看世界」的理念。
％Arabica位於上海文藝青年聚集的武康路上，但卻隱蔽在武康庭的最深處。鬧中取靜，打造出一個開放而又獨立的咖啡愛好者社區。早上九點這裡已經排起了長長的隊伍！
入口處一整面碩大的綠植牆，彷彿把人帶入一隅世外桃源，與外界的忙碌喧囂隔離開來，讓人可以靜下心來感受一杯咖啡帶來的幸福，享受一刻慢生活。
％Arabica咖啡館由日本年輕的建築事務所PUDDLE統一操刀設計。才華橫溢的建築師加藤匡毅（Masaki Kato）運用大量的原木色元素，呼應空間中的大片留白。用極簡的風格，打造出淳樸而又家居的氛圍。
極簡的設計也體現出創始人東海林克范（Kenneth Shoji）「簡單而質樸」的生活哲學。從小跟隨父母旅居60多個國家，在經歷不同的人和事之後，終於找到自己理想中的生活：每天早上醒來有一杯咖啡喝，踏實而又簡單的生活。
在每一間％Arabica咖啡館門口的地面上，都會鑲嵌有「％」的圖案。代表著咖啡樹枝頭結出的咖啡果實。
店內幾乎被吧台佔去一半的空間。％Arabica創始人之一，世界著名咖啡師山口淳一也在店內坐鎮。不僅可以親眼看到他的拉花表演，還會為客人禮貌的耐心解說，連合照自拍的要求都不會拒絕！這可曾是無數人飛往日本喝咖啡的夢想啊！
吧台上擺著頂級意式咖啡機Slayer，每台都印有% ΔRΔBICΔ獨家圖案，這是因為％Arabica還是Slayer咖啡機的日本總代理。
如果你去過％Arabica在全球的其他店，就會知道在每家店的牆上，都會掛著一個金色的世界版圖裝飾。這和創始人東海林克范從小週遊世界的經歷有關，而如今，他想透過一杯好咖啡傳達「透過咖啡看世界」的理念。
在店的盡頭還有一處咖啡烘焙區，每天現場烘焙咖啡豆。讓整個店內都瀰漫著咖啡的香氣。但是遺憾的是，暫時店內還沒有咖啡豆出售。
另外店內還有各自印著「％」圖案的「小美好」。周邊的設計也堅持著極簡的風格。咖啡杯90元一個，咖啡罐根據大小不同價格在300元左右不等。
和其他擁有玲琅滿目的甜品的咖啡館不同，％Arabica只售賣咖啡豆和主打的四款現磨咖啡（濃縮、拿鐵、瑪奇朵、美式）。
在品嘗咖啡之前，不妨先來了解一下％Arabica的咖啡豆。店名Arabica正是在說這裡使用的咖啡豆全部是阿拉比卡的豆子。
阿拉比卡是一種比較難伺候的咖啡豆，且製作加工過程極為繁複。全世界最昂貴、最優秀的咖啡豆均為阿拉比卡咖啡豆。
不同產區、不同海拔、不同氣候的阿拉比卡咖啡也具有各自截然不同的風味。創始人東海林克范在夏威夷收購了一個莊園，專門種植阿拉比卡咖啡豆，同時也在世界各地尋找優質的豆子。
一杯Espresso最能展現出咖啡豆本身的風味。金黃油亮的色澤，散發出濃郁而又香甜的口感。
擁有精緻拉花的拿鐵當然更是不能錯過。咖啡中牛奶的用量非常大膽，據說山口早期自己在家練習製作咖啡，一天就要用掉十幾盒牛奶。
店內使用的牛奶和日本京都不同，雖然不是日本飛彈高原牛乳，但是也是品質不錯的明治牛奶。口感香醇細膩，咖啡風味濃郁。
拿鐵中還有一個特別款，西班牙拿鐵。在拿鐵中加入煉乳，多了一絲甜蜜的感受，是％Arabica在迪拜最受歡迎的一款咖啡。
瑪奇朵更適合女生的口味，在牛奶中加入香草糖漿的瑪奇朵，像一顆融化的太妃糖。
喜歡簡單咖啡風味的，也可以選擇一杯美式。感受高品質阿拉比卡咖啡豆入口的焦糖香氣，和收尾的一絲清甜果香。
這裡的杯子分大杯和小杯兩個容量，捧在手上不僅可以在冬日裡感受到一絲溫暖，還可以大開腦洞各種拍照，ins風同款自拍就靠它啦，就連女神舒淇都和它合影呢。
在店內一片繁忙之際，咖啡師山口先生，抽出間隙的時間和我們聊了聊。
Q：您之前來過上海嗎？有私下去過其他咖啡館嗎？
A：我這是第一次來上海。私下去過鷹集咖啡，感覺還蠻好的。
Q：您會在上海店多久呢？
A：我本周都會在店裡。
Q：％Arabica上海店和全球其他城市的門店有什麼不同的地方嗎？
A：全球所有的門店都是一樣的，沒有差異。
Q：平時會在哪家店的時間更多一些呢？
A：當然是京都店，平時在日本的時間會多一些。
Q：您知道很多人會專門做飛機去日本看您拉花嗎？
A：哈哈哈哈。
Q：我們知道今年外灘還會開一家％Arabica烘焙店，和現在這家店有什麼不同？
A：每個有％Arabica咖啡館的城市，我們都會再開一家烘焙店，烘焙出更多的優質咖啡豆。
Q：能不能透露一下烘焙店大概什麼時候開業？
A：大概在今年5月左右。
Q：謝謝您的回答，可以和您合張影嗎？
A：當然可以，不過要在不忙的時間啦。
Photo by bananayamamoto
％Arabica上海店
地址：上海市徐匯區武康路376號武康庭
營業時間：10:00—22:00（春節期間不打烊）
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