節氣雨水：薏米薑茶祛寒濕，不負好雨知時節

雨水，是二十四節氣之中的第2個節氣，位於每年正月十五前後(公曆2月18-20日)。太陽位於黃經330°。2018年雨水是2月19日（農曆正月初四，星期一）。

雨水節氣，雨聲淅瀝，自然就多了些寒濕之氣。飲食上正是調養脾胃，祛風除濕的好時機。送您一道春日保養脾胃的好方子：薏米薑茶。

來源：物道（ID：wudaoone）、最愛大北京（ID：beijing-beijing-123）

《春夜喜雨》

唐朝 · 杜甫

好雨知時節，當春乃發生。

隨風潛入夜，潤物細無聲。

雨水 · 是春的開始

春雨至，萬物生。雨水潤澤萬物。此時大地回暖，天地間一派開春氣象。

春雨，是這世間的精靈。它在乍暖還寒的夜裡，趁人們熟睡夢囈，成群結隊、淅淅瀝瀝隨風潛入了人間。雨水落在枯木上得以逢春，落在乾裂的黃土地上，種子得以發芽。總之，「春雨貴如油」，萬物都渴望著這一場甘霖，等待新生。

雨水時節的美，不在熱熱鬧鬧，亦不在鶯鶯燕燕。而恰如一位待字閨中的女子──含蓄卻不失風情。幾場煙雨過後，山巒已蓄滿了青色，湖面已花紅柳綠。此時還在冬眠的人們，是時候醒過來了。

｜一候 · 獺祭魚｜

｜二候·鴻雁來｜

｜三候·草木萌動｜

雨水三候｜說的是雨水攜著暖意下來，水獺開始捕魚了。五日後，大雁開始從南方飛回北方；再過五日，在「潤物細無聲」的春雨中，草木隨地里揚起而開始抽出嫩芽，呈現一派欣欣向榮的景象。

【 雨水，一杯祛濕排寒茶 】

雨水節氣，雨聲淅瀝，自然就多了些寒濕之氣。飲食上正是調養脾胃，祛風除濕的好時機。

一道春日保養脾胃的好方子：薏米薑茶。只要將薏米、麥子提前泡2個小時，然後加入小米、蜜棗、生薑一起入鍋，煮40分鐘左右。記得多加點水，以免煮成粥。一大杯喝下去，讓當時胃痛了一天的我，脾胃立馬就舒服了起來。

【 雨水，宜多吃種子，忌少吃衍生物 】

養生的「生」字，就是非常注重生髮之象。因為春天主生髮，而這個季節我們吃的都是陳米，陳米在熱量上、生髮之力上和味道上都偏弱、淡味。而淡味最養脾胃。此外，脾胃虛弱者和老人吃陳糧較好，這樣就等於是慢慢地生髮，不會太過。太過又容易上火了。。

【 雨水 · 一碗去火春生湯 】

｜原料（2人份）｜

蝦干6隻 / 杏鮑菇1-2隻，切片

薺菜一把 / 白味噌兩大匙 / 蔥一段，切成細絲

嫩豆腐一塊，切小塊

｜做法｜

1. 在湯鍋中燒適量清水，比如要做2碗湯，就加4碗水。水開後，放入蝦干、杏鮑菇、裙帶菜、豆腐，煮約10分鐘；

2. 盛出一勺湯將味噌化開，然後再倒入鍋中，嘗一下味道，不夠味再加。（味噌記得是最後放入，因為味噌煮久了會有些苦味。）

3. 最後放入薺菜，煮2秒鐘即可關火，撒入蔥花。盛入碗中後澆幾滴香油。

其實這是一碗特別適合在初春喝的味噌湯。尤其是過年吃了太多好東西，讓這個身體內環境乾淨起來的湯。雖然素淡，卻適合在容易上火的春季，在身體和味覺都覺得疲憊的時候，清清靜靜喝一碗。

總之，春天就這樣，在一夜微風細雨中，緩緩走來。而我們將要迎接的，不僅有溫暖的晨曦，更是一場被東風吹來的，新的、充滿生機的甘霖。

此時，除了習得些許春日的養生之道，也是時候來場青青於野的春行，才不會辜負這久違的好雨時節。

雨水喝粥養脾胃，推薦幾款粥的做法

孫思邈說「春時宜食粥」，能補脾養胃、去濁生清。加入藥材後，更能治療慢性病，對身體有滋補作用。民間有「春天喝粥，勝似補藥」的說法。想要補脾胃，有一味健脾祛濕的極品粥。

1、薏仁紅豆粥

取同等分量的紅豆和薏米，紅豆泡兩三個小時，薏米泡一個小時。先煮紅豆，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，容易熟，也比較香。等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮熟。

薏米，在《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹、健脾益胃。紅豆，有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，中醫還認為紅色入心，因此它還能補心。

2、核桃粥

取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓。

核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。

3、韭菜粥

先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

4、南瓜山藥粥

南瓜、山藥都是溫性食物，常喝能補益身體，抵禦寒氣對人體的侵襲。而且，南瓜甘甜、山藥汁黏稠，加上米一起熬成粥，吃起來也非常香甜可口。

有工夫的話，還可以加些紅豆、燕麥片、紅棗、蓮子一起熬。

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