這幾道菜譜你學會了第幾道？別說一道都沒學會哦！

一、杏鮑菇扒西蘭花

食材：杏鮑菇200g、西藍花150g、蔥、蚝油、生抽、白糖、姜

做法：

1、西藍花洗凈掰小朵，杏鮑菇切成片

2、掰成小朵的西藍花入沸水中焯一下。水中放入少許食鹽，讓西藍花稍微有些底味，也能保持西藍花顏色碧綠，焯過水的西藍花撈出，圍在盤子四周

3、調一個蚝油汁，碗中放入兩勺蚝油，兩勺生抽，加入一小勺白糖，少許清水調成一碗蚝油料汁

4、鍋中放底油，爆香蔥薑末，放入杏鮑菇煸炒，翻炒至杏鮑菇變軟，倒入調好的碗汁

二、紅椒炒雞蛋

食材：

蒜葉5棵左右，雞蛋2個（喜歡吃可以多放幾個），紅辣椒1個（喜歡吃辣可以換成小米辣）

做法：

1.蒜葉和蒜白分開切碎，紅辣椒也切碎，雞蛋里加適量鹽打散備用

2.鍋熱倒油，下紅辣椒和蒜白翻炒至7成熟，加適量鹽，1湯匙生抽炒勻

3.然後倒入蒜葉翻炒均勻

4.將打好的雞蛋倒入，改小火煎至底部微焦

5.底部金黃後用筷子攪散，炒至雞蛋熟透為止

三、花開富貴蝦

食材：蝦10隻，大蒜1頭，粉絲適量，蔥適量，紅辣椒適量，料酒，鹽，糖，醋，蒸魚豉油、香油適量。

做法：

1、蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。

2、粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子里，再用一坨粉絲繞一圈放在中央。

3、碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。大蒜壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。然後把蒜泥汁淋在蝦子上。

4、鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。

5、蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。

四、豆腐肉丸子

食材：豬肉餡300克、豆腐半塊、胡蘿蔔一根、鹽適量、醬油少許、蚝油少許、黑胡椒粉

做法：

1. 豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉；

2. 胡蘿蔔擦成細而短的絲；

3. 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嘗嘗鹹淡，再加鹽；

4. 取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓；

5. 鍋中倒植物油，油溫8成熱時，將土豆丸子分批入油鍋；

6. 炸成淡淡金黃的丸子撈出來，全部都炸好後，油鍋升溫10秒鐘，再將丸子倒入鍋中炸10秒，丸子外皮酥脆。

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