窗外煙火絢爛，也不及白銀人餐桌上的美食誘人！

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紅色會寧，壯美石林。

彙集多方人口的白銀，匯合了四海的美食，

讓我們一起走進白銀，

感受獨特文化，品嘗特色佳肴。

水 川 長 面

長面是白銀一帶居民最喜食的麵食之一，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳於白銀區黃河兩岸。水川長面用料講究，工藝獨特，做工精細，製品形狀長如絲，細而均勻，煮熟後不易斷裂，加之配入獨特的調料，品而食味鮮美，食而百吃不厭，故受到大人小孩的喜愛。

酸 爛 肉

酸爛肉是以大肉為原料，先選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋里煮爛後撈出並切成細塊，然後，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經切成細塊的大肉倒入，而後加入各種佐料，拌勻。也可加粉條、酸菜等。烹煮上兩、三分鐘後，即可食用。其肉肥而不膩，味道酸辣可口。 是甘肅中部地區的家常菜之一。

東灣驢肉

東灣驢肉之所以成為一道特色美食，除了特殊的歷史淵源外，製作手法更是十分地道。關鍵是在「煮」上特別講究，其中的秘訣主要是「一泡二焯（chāo）三慢煮」。相對於煮肉來說，切肉反倒顯得輕鬆不少，因為驢肉中所含筋腱較多，過厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉時也要根據肉的紋理來切，這樣才能讓肉片平整，更加美觀。

靖遠羊羔肉

靖遠羊羔肉通過爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工，味道美妙，營養豐富。古今往來，羊羔肉一直作為靖遠人待客的美食佳肴備受推崇。具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。

一窩絲

一窩絲，又叫金絲餅、盤香餅，是甘肅白銀市的地方傳統面點，具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色。其特殊的拉麵製作工藝及當地原生態綠色胡麻油精製的一窩絲，因色相(金黃)口感俱佳(剛出爐的皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化;晾乾或者微波爐再烘乾之後通體鬆脆;細品之芳香綿長)，更受歡迎。

大肉面

白銀的大肉面可以說是這個城市最有特色的風味食品。製作時採用了牛肉拉麵的方法制面，然後熬制雞湯和豬骨，再用製作包子和餃子剩下的碎豬肉餡炒制香噴噴的豬肉臊子，最後配上蔥花和香菜等輔料，再加上鮮亮的紅油辣子，一碗香撲撲，熱騰騰的大肉面就這樣出鍋了。

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