每年大年三十，我們都會和家人、朋友、同事聚餐吃飯，簡稱「年夜飯」。在長輩同席、人員眾多的年夜飯上，還有許多你不知道的禁忌，比如：忌言不吉字眼、惡聲謾語，忌打碎碗碟，忌潑污水、燈油於地等。快收藏再看，別因此壞了明年好運氣！

一、年夜飯的來歷

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我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由於生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要儘可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示著來年的豐衣足食。

關於年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關於人們齊心協力共同抵禦「年」的故事。

相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避「年」的傷害。時間長了，人們發現「年」雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。於是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，「年」就一定不敢進村了。

到了冬天，兇惡的「年」快要出山進村侵擾了，村裡的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色塗抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜裡大家都不睡覺，在家裡敲敲打打，到處發出巨大的聲響。夜深了，「年」竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山裡，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐凶獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多麼不易得來的日子！

每到冬天，人們總是忘不了往年防禦「年」進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，「過年」的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。

在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

二、年夜飯幾點吃

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年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。

年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間，當你一家人都團聚了，一起望著窗外的煙花，高高興興地在一起，就是最好的時候。

三、年夜飯食譜

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1. 餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。

2. 餃子

餃子是中國的傳統食品之一，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子，後來將餛飩做成新月形就成餃子了，在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十一點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

3. 長面

也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切麵食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的「烏鴉頭」「猴耳子」等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麵，才逐漸有了長面、短面、乾麵、素麵、葷面、挂面……

4. 年糕

春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由「年年（粘粘）高（糕）」的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

5. 魚

春節吃魚可是有講究的，預示著年年有餘，所以春節吃魚是過年的一項習俗。

四、吃年夜飯的講究

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?.長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說「不要」，而是說「有了」；如果個別茶果吃完了，要說「吃興了」或「太多了」，而不是直接說「沒有了」。

?.年夜飯上一盤魚大家都約定俗成地不動一下筷子，圖一個年年有魚（余）的好彩頭。

?.過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外麵湯湯水水的總不好。

?.一盤冬筍炒肉象徵著「節節高」，大家愛吃不愛吃都要吃一點。用黃花菜、豆腐乾、冬筍、香菇、肉絲等炒成的「和氣菜」端上了一後，大家也都要象徵性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，彷彿吃了這道「和氣菜」來年大家一切都和和氣氣起來。

?.到了晚上 10 點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著「上天言好事，下界保平安」的廚房灶邊，象徵性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。

?.吃飯期間講話的內容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說「飽」，要說「充實」，餃子在煮的過程中破了還不能說「破」，要說餃子煮「掙」了，含有掙錢的意思，不要談論什麼死亡生病等話題等等。這裡教大家一招，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準，總是不會錯的。

?.避免說出「破」「輸」「敗」「死」等不吉利的字眼。

?.若不慎犯忌，要以吐唾沬，說「童言無忌」等方式化解可能的不祥後果。

五、祭祀祖先的禁忌

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?.請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。

?.祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位。

?.不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬。不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水。

?.大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。

?.南方人正式進餐時，非常忌諱別人來打擾，特別忌諱有人來串門，因為這叫「踩年飯」，會使全家不得安寧。北方人相對這種觀念比較輕。

六、除夕守歲的禁忌

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?.要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔。

?.忌照鏡子，以免見「惡魔」。

?.忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，「惡魔」便會醒來，導致禍害接踵而至。

?.忌打碎器物，意謂著這年會有「破運」，補救方式是用紅紙包起，口中念「歲歲平安」等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。

?.除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現了人們趨吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。

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