鹵豆腐皮：好吃需要加一勺它

這是一個簡單版的鹵豆皮，

調料特別簡單，

但有一個必不可少的東西，

有了它的加入，

煮好的豆腐皮才夠美味。

一起來做吧。

鹵豆腐皮

圖文 |遼南蟹

豆腐皮

適量

姜

適量

鹽

適量

醬油

適量

豬油

適量

十三香

適量

難度

普通

時間

三刻鐘

口味

咸鮮

工藝

煮

1. 豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。

2. 放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。

3. 加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。

4. 加足量的鹽，再放兩塊冰糖。

5. 放拍破的姜和洋蔥塊。

6. 加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。

7. 上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。

8. 取一張豆腐皮，如圖摺疊起來，依次疊放三張。

9. 用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。

10. 將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。

11. 加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。還可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同顏色的花朵。一開始我覺得這樣擺盤吃的時候比較麻煩，後來發現不用擔心，煮好的豆腐皮很容易分開，筷子稍一用力就分開了。

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快來吃呀。

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