婆婆這道菜做了三十年，生意一直火爆，現在把秘方分享出來！

在我們生活當中雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

可是我婆婆做虎皮雞蛋三十年了，一直店裡面生意火爆到不行，今天我就給大家分享一下婆婆交給我的秘方。

虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜，屬於蘇菜系。是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸後的一種蛋品。製作材料有雞蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。

此菜蛋形美觀，色澤艷黃，風味別緻，攜帶方便，貯存期較長，實為春、秋季節外出旅遊攜帶的方便食品

下面就給大家介紹護理雞蛋的做法：

食材：雞蛋、可樂、食用油

將雞蛋準備齊全

將雞蛋煮熟，皮剝掉

把雞蛋放鍋里炸至表皮起皺

煮鍋倒水，加鹽，白糖，八角，花椒，老抽，薑片，放入雞蛋小火煮40分鐘，煮至湯汁快收干時即可關火

雞蛋的營養價值很高。這樣做非常好吃，隨著人們對營養重視的提高，會選擇雞蛋營養那個價值高的食材作為主食，為了為滿足人們日益增長的營養價值需求以及口感，色香味的要求，再次，我在次推薦大家這樣做著吃，絕對可以滿足你所需要口感 。

以上圖片均來源於網路

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