專屬你的甜蜜禮物

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加急快遞專屬你的甜蜜禮物

重要的事情說三遍

情人節到了

情人節到了

情人節到了

又到了一年一度的

「虐狗」節

有對象的是不是在愁送什麼禮物

沒有對象的是不是在等著菌菌發對象啊

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菌菌畢竟是一個大方的人

這麼重要的節日

菌菌怎麼可能

不發對象呢？

吶吶吶

你們要的對象來了

是不是眉清目秀長相端正

而且任勞任怨任打任罵

絕無怨言

好了好了

不開玩笑了

在這樣一個

戀愛的酸臭味瀰漫的節日

絕對有這樣一種食物是繞不開的

沒錯

就是巧克力

巧克力以它綿軟順滑的口感

精緻多變的外觀

唇齒留香的回味

俘獲了萬千少男少女的胃

更俘獲了他們的心

菌菌今天就來

帶大家了解巧克力

走入巧克力的背後

看看它究竟有什麼秘密吧

01

巧克力的歷史

最早飲用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人製作，16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。

輸12

輸入

西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。

1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·傑斐遜贊為「具有健康和營養的甜點」。

1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，製成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。

輸12

輸入

1875年，瑞士發明了製造牛奶巧克力的方法，從而有了所看到的巧克力。

1914年，第一次世界大戰刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰場分發給士兵。

02

巧克力的象徵意義

1

巧克力分為情理巧克力和和愛情巧克力兩種。朋友親人送的巧克力叫情理巧克力，例如聖誕節那天長輩們送給晚輩們，或者師弟師妹送給師兄師姐，或者是好朋友之間互相贈送（包括異性朋友）。另外的是情人之間送的巧克力叫愛情巧克力，代表的是愛情甜甜密密情侶相愛1314。

2

情人節是來自英國某地的一種習俗，情人節那天會開很大派對。互相愛慕的男女會在這一天表白，男生會送女生玫瑰表達愛意，象徵著純潔的愛情，女生則會送巧克力表達。巧克力表示甜蜜的愛情！

3

2月14日，西方情人節為紀念華倫天奴Valentino與克蕾絲Creation愛情故事，這天情人們互贈送刻有兩人字「Valentino creation」巧克力。

「Valentino creation」是愛情永恆的意思，表達男女之間純潔的愛情天長地久。

4

3月14日，是白色情人節。白色情人節流行於日本、韓國、台灣等地區，是我們所知道的西方情人節的延續，在送禮方面也不同：具體為2月14日女送男朱古力，3月14日男便要回送禮品一份。

03

關於巧克力的故事

巧克力

可可最早被南美古印第安人用作食物，以及宗教、醫療用途，十五世紀被西班牙探險者帶回歐洲。

第一個發現巧克力的歐洲人據信是克里斯托弗·哥倫布（Christopher·Columbus）。他在1502年從「新世界」歸來後，將一批奇妙的珍寶呈獻給西班牙國王，其中就包括可可豆。這是斐迪南國王和伊莎貝拉王后的宮廷第一次看到可可豆—這種製造巧克力和可可粉的原料。國王和王后做夢也沒想到可可豆如此重要，於是，新世界提供的這種商業機會留給了偉大的西班牙探險家赫爾南多·廓特茲。

幾十年後，西班牙探險家赫爾南多·廓特茲在他征服墨西哥期間，從阿茲台克貴族那裡發現了可可豆和當時的阿茲台克貴族的飲料「巧克力特爾」。當廓特茲把「巧克力特爾」帶回西班牙後，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香蘭素等幾種最新發現的香料後，這種飲料又經歷了幾次變化。最後，有人認為這種飲料加熱會更好喝。

Story About Chocolate

西班牙的瑪麗亞·薩爾莎公主是在歐洲掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻給路易十四。「新飲料」也在西班牙貴族中很快贏得了讚譽。

在近一個世紀的時間裡，巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。西班牙明智地著手在其海外殖民地種植可可，這就誕生了一項盈利的商業。令人驚訝的是，西班牙人成功地將可可工藝向其它歐洲國家隱瞞了近一百年。

巧克力

故事

04

自製巧克力

用料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。

做法步驟：

1

找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。

2

將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌，直到碗中的東西呈糊狀。

3

加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。

4

再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。

5

小提示：如果買不到可可粉和可可脂，直接買可入爐的朱古力球也行。

05

巧克力優劣判斷

向上滑動閱覽

1、巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。

2、在桌子上敲一敲，優質巧克力質地較硬，吃到嘴裡又很脆。

3、打開包裝看，品質優良的巧克力，它的外表最鮮明的特徵是光亮的棕色。灰暗無光的巧克力或是由於製作技術不高，或是品質不佳，而劣質巧克力則幾乎沒有什麼光澤，外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象。

4、聞。品質優良的巧克力，具有濃郁而獨特的香氣。為了補充和豐富這種香氣，在巧克力中還常常添加產生其他香氣的原料，如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香氣味淡薄，則質量差。

5、嘗。各種物料組成而產生了巧克力的綜合滋味。這種滋味很大程度上取決於可可中的可可脂。可可脂中的可可鹼和咖啡鹼帶來愉快的苦味，可可脂中的丹寧脂帶來略有收斂性的澀味。糖是甜味的基礎，同時起著調節口味的作用，使可可帶來的苦、澀和酸味變得味美。如果有酸敗味和霉味，則是質量低劣的巧克力。

6、質地細膩滑潤是巧克力的重要特徵之一。這種特徵需要用舌頭鑒別，巧克力的細膩滑潤是由組成巧克力原料的細度決定的，不同細度的物質，給予舌頭的壓力是不同的，並因此產生粗細的感覺。另外，是否細膩滑潤也是衡量加工精度的一個因素。

7、軟硬變化：巧克力對熱敏感。當夏季氣溫較高時，就容易變軟，甚至失去原形，一到天氣轉涼，又慢慢硬起來了，這是由於巧克力中可可脂的特性決定的。品質優良的巧克力，都具有這種變化。

8、脆性：在冬天，如果把一塊薄薄的巧克力折斷，可以很清楚地聽到折斷時脆裂的聲音，在巧克力的裂斷面上還可看到整齊的結晶花紋。巧克力遇冷而有脆裂聲，是因巧克力中含有大量可可脂的緣故，因為脆性是可可脂特有的屬性。如果巧克力缺乏脆性，說明巧克力中可可脂少，質量差。

菌

菌

關於巧克力

菌菌就說到這了

菌菌希望

這個情人節不論身邊有沒有人陪伴

都要像吃了巧克力一樣

甜甜蜜蜜開開心心的

我是吃貨菌

下次再見

編輯：庄立傑

部分圖文來源：網路

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關於菌菌

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