蔬菜什麼時候種最好吃

由於各種所謂高科技農業的發展，大家應該不太清楚哪種蔬菜是應季蔬菜了，我向來不主張吃非應季的蔬菜，總覺得人為干預的太多，違背自然的成分就越多蔬菜的品質就越差。我們最直接的感受就是買到的菜吃起來沒有其本來的風味，所有的菜感覺都一個味道，吃久了反倒忘記了其該有的味道了。

自從我從上海辭職回到老家，並且在村裡買了套房子，開始自己的種植之路，我越來越能體會到各種蔬菜都有其最適合的生長季節，依時長大的蔬菜風味最佳，而且管理也最簡單。記得最開始種菜的時候，我也跟大家一樣不知道哪種蔬菜該什麼時間種，於是便隨心所欲的種，想吃什麼就種了什麼，完全不考慮蔬菜的想法，加上我又不用農藥，因此收穫很少，大部分菜不是長不好就是被蟲啃光了。好在後來在鄰居大娘的指導下慢慢的了解了當地的種植時間表，種起菜來也就越來越得心應手。

由於我在山東，只能根據我自己的經驗介紹下我這裡的種植時間表，大家根據自己的情況摸索下自己地區的時間表。

1、春季

四季豆、豇豆（豆角）、番茄、茄子、黃瓜適合早春種植，這樣結果期可以避開較為炎熱的夏季。

四季豆、豇豆、茄子在溫度過高時容易變老，口感不好。

番茄和黃瓜在溫差大時，果實糖分增高，口感較甜，一旦進入炎熱的夏季，果實口感嚴重打折，有時黃瓜還會有苦澀感。

茄子在早春種植，結果期避開炎熱的夏季，果實里種子較少更加鮮嫩。

2、秋季

卷心類：大白菜、娃娃菜、捲心菜、花菜（暫時歸為此類吧）

根莖類：蘿蔔、胡蘿蔔、丕蘭、大頭菜、大蒜、萵筍、洋蔥

番茄類：番茄、茄子

葉菜：菠菜

卷心類蔬菜生長期稍長，種在秋季，結球期則會在秋末冬初，此時的溫差會使菜的口感變得甜甜的，大白菜、娃娃菜和捲心菜的嫩葉長得特別快因此包心包的很緊實，花菜的花頭也更加緊緻，並且不會變老開花。（大家不要覺得花菜就是開的花，真正的開花是在花頭上爆出小花，那時的花菜已經老了）

根莖類蔬菜在秋季種植，結果期則在秋末冬初的低溫期，這個時期更適合根莖的膨大，同樣的由於溫差的原因會使果實糖分集聚，不容易糠，口感更佳。

番茄類同春季一樣，也是讓結果期處於低溫狀態，但是要注意防範秋末冬初的重霜，一旦被霜打了就沒救了。

葉菜這裡只說菠菜，菠菜在低溫下葉片更厚實，溫差大口感偏甜，更加鮮嫩。

3、其他季節

夏季種植的葉菜不夠鮮嫩，而且特別容易抽薹開花。

冬季由於氣候偏冷，戶外一般不再種菜，陽台可以種一些秋季種植的蔬菜，風味也很好。

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