來自拉斯維加斯的米其林主廚5年磨一劍，吃貨這次有福了！

記得花花在朋友圈分享在LAGOby Julian Serrano用餐的體驗時，有位以「摘（米其林）星」為樂的富豪食家立刻表示出羨慕驚嘆回味等情緒！識貨之人也許有聽過這個如雷貫耳的名字：

Julian Serrano

Julian在餐廳正式迎客的這個晚上，向花花和其他賓客展示了自己5年前當酒店還是工地時，便已開始參與餐廳籌建的照片。巨匠的執著與用心，正是其能成為巨匠的原因。

他是被公認為美國最具天賦的烹飪奇才之一，曾屢獲享有至高榮譽的詹姆士畢爾德基金獎，帶領美國拉斯維加斯寶麗嘉酒店米其林二星餐廳Picasso連續多年獲得AAA五鑽獎。

從上海蘇寧寶麗嘉酒店大堂的直通電梯來到6樓，就能看到標誌性的「時光隧道」，分分鐘鼓舞著最內斂的人起范兒走秀！

穿越時光隧道，偶遇威尼斯面具「木偶」。

因為主打的是逆西餐「分餐制」主流的「分享式」義大利餐，這種洋溢著年輕氣息的味蕾主題本就應該對應明快的設計風格，於是上海LAGO的室內設計便沿用了拉斯維加斯寶麗嘉酒店LAGO餐廳的設計公司Studio Munge。

：LAGO by Julian Serrano的入口有一個很搶眼的酒櫃，有種不見入口，唯見酒櫃的感覺，這種設計十分搶眼，是否有把酒品當成餐廳特色的地方？

：現在，一家餐廳想要取得成功，就必須要有亮點的地方，我們不止是有絕好的酒單、美味的食物、優雅的環境，體貼的服務。所以我們的目的很簡單，就是盡善盡美，所以，我們的藏酒必須精美！

——來自上海蘇寧寶麗嘉酒店官方公眾號《與Julian的趣味問答》

花花特別喜愛酒店的八角樓，它是與酒店主體連接的一座八角樓式建築區域，而來到LAGO這一層，則被用作一個獨立的用餐區，非常適合舉辦小型宴會，景緻也是最佳的。

Julian在LAGO的「八角宴會廳」，本圖片來自上海蘇寧寶麗嘉酒店官網

抬頭這餐義大利定製的吊燈，柔和而奪目。

義大利 Bormioli 水杯，藍色花紋，秉承了拉斯維加斯LAGO餐廳的藍色色調，寧靜優雅；瓷器是德國唯寶 Villeroy-Boch 定製款；而一些藝術感氣質極強的器皿是和各大米其林餐廳一樣的西班牙 Pordamsa。刀叉則是德國 Auenberg ，以PVD電鍍黑色處理。

————來自公眾號HotelAdvisor的深度挖掘

作為一個中國胃持有人，基本上對於義大利餐抱有一種「不熱愛不抵抗」的態度。然而這一晚，Julian以及來自墨西哥的主廚 Jair Gudino Chavez為花花帶來的震撼是無以復加的。我想，以前是沒有吃對吧……

首發菜單精挑細選。

：LAGO是您第一家義大利餐廳，您用創意小盤在創作義大利美食，您全新的概念是什麼？

：我是西班牙人，在拉斯維加斯有一家以我名字命名的餐廳，分量小、品種多。考慮到中國也有類似的文化，大家一邊聊天一邊分享美食，桌上放著很多盤子。我們也可以用這種概念來定義義大利美食，這樣人們可以用這種方式吃到十道甚至更多的菜，而不是局限於面前的三五道菜！

——來自上海蘇寧寶麗嘉酒店官方公眾號《與Jullian的趣味問答》

一系列海鮮與麵包轟炸我的味蕾，和同桌的朋友們除了分享食物還可以分享對菜式的觀感，這確實特別適合「中國文化」。熱鬧一點，不好嗎？

這道「綜合海鮮湯」，海鮮先被端上，濃湯隨後從壺裡傾出。只聞香味便已知道這一定是高濃度的蝦頭油與龍蝦肉的混合體了……深夜寫稿的花花已倒下。在濃湯盛宴後，侍者還會端上一份黃瓜冰淇淋清一下味蕾，分外貼心。

魚香小牛肉。牛奶餵養的澳洲小牛肉被40度低溫烹煮數小時，肉汁緊鎖而口感介乎綿滑與嚼勁之間，外面黑色的部分是竹炭！隱隱清香，配上Jair特調的慕斯魚香醬食用，味道層次提升，而且更利於消化和健康。

特級松露燴飯，沒有西飯的夾生癥狀，但也不失爽口，松露的味道被徹底提起，芝士輕柔拉絲卻不粘口，我實在不知道廚師是怎麼做到的……

兩道甜品都非常出色。首先是層次分明的經典意式「阿法奇朵」，這個詞來自義大利語，原意是「淹沒」：冰淇淋上澆上濃縮咖啡，讓冰淇淋淹沒在新鮮的濃縮咖啡里，彷彿一場表演；接著是冰雪奇緣配色的阿瑪菲，清爽地結束一場盛宴。

看罷食物，帶大家在LAGO里再逛逛。白天明亮通透的戶外區域，入夜便濃妝登場了。

搖一下酒杯，東方明珠和我的心都在微微顫動。

一眼看去，明媚、厚重和優雅處處和諧。

聽說在這裡留一張照片，你就會再一次回來這裡了——就如羅馬的許願池。

LAGO不光只是餐廳，夜色正濃時還有驚喜。拉斯維加斯賭場的近身魔術、亮片激光舞女郎、迷幻的異國玩偶……只要你的靈魂足夠年輕和有趣，LAGO可以是任何一件你喜歡的事。

來自紐約的調酒師，在北京生活了幾年，對於我們喜歡的口味了如指掌，還會用八角入酒。

Jair Gudino Chavez和Julian Serrano，本圖片來自上海蘇寧寶麗嘉酒店官網

感謝Julian用美食和故事給花花帶來如此難忘的夜晚，我一定會再回來的。

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