新春闔家歡樂，最不能虧待的就是自己的嘴！年味零食嗑起來！

過年家人團聚走親訪友，少不了地道的零食零嘴作伴，

今年除了直接買市售的，也可以自己做一些特別簡單的零食跟朋友們分享。

所以嬸子總結了一些好吃又好做的年味小零食，感興趣的不妨自己做做看嘍。

五香花生米

秘制五香花生米，外殼焦黃酥脆，內力鹹淡適宜。不管是下酒還是嘴巴饞了，春節的飯桌上可少不了它。

材料：

花生300克，鹽15克，五香粉2克，花椒粒5克，八角3-4個，桂皮兩段，小茴香5克，清水兩大碗。

做法：

1、所有的材料都準備好。

2、花生洗乾淨後瀝干水分，倒入八角，花椒，桂皮，五香粉，小茴香，鹽拌勻。

3、所有食材倒入小鍋中加入能沒過食材的清水，大火煮到沸騰後關火。

4、把花生米留在鍋里浸泡一個小時入味。

5、浸泡好的花生米用濾網撈出瀝干水分。

6、平鋪放入炸鍋的炸籃或者是鋪了錫紙的烤盤上。

7、炸鍋或烤箱200度烤5-6分鐘後，拿出來晃一晃花生米。

8、然後將溫度調低到150度，繼續烘烤25分鐘左右，至花生米完全變干即可。

草莓大福

這是一個內有乾坤的糕點，雪白的糯米糰子一刀切下去，漏出來紅嫩多汁的草莓肉。過年要吃大福，越吃越有福。

材料：

糯米粉170克，玉米澱粉30克，白糖20克，水200克，色拉油20克，草莓十來個，豆沙餡200克

做法：

1、將糯米粉+玉米澱粉加糖混合，倒入清水，

2、再倒入色拉油，繼續拌勻，別有氣泡哈。

3、直接上鍋蒸熟吧。每隔一段時間就攪一下，這樣熟的比較快也比較均勻。

4、趁著蒸的時候準備好草莓，去蒂洗乾淨，再濾干水分。根據草莓的大小取適量的豆沙餡兒，先團圓再壓扁。

5、將草莓的尖朝上，用虎口的位置將草莓用豆沙餡慢慢的包起來，尖的位置最好留出來一點，這樣包完了皮子後露點紅色也蠻好看的。

6、糯米團放到不燙手後，放進塗了點油防粘的保鮮袋內，然後來回擀壓幾遍，這樣糯米外皮會更加Q彈好吃。然後切成大小一樣的麵糰。

7、取一個劑子糯米團，將剛才做好的草莓豆沙球，尖頭也就是漏出草莓尖兒的部分朝下放入糯米面片中，用保鮮袋幫忙慢慢的收口。

8、之後放到盛滿了椰蓉或者熟糯米粉的碗中滾一圈就好了。

怪味大杏仁

杏仁是大家過年時候都會買的一種乾果，但是怎麼吃卻是個講究。索性來一個重口味的，用辣醬搭配著椰絲，吃出不同尋常的好味道。

材料：

大杏仁（扁桃仁）180克，細砂糖90克，清水150克，韓式辣椒醬4克，辣椒粉2克，花椒粉2克，孜然粉2克，鹽4克，椰絲（或椰蓉）80克

做法：

1、先把所有的材料都準備好。

2、不粘鍋中倒入清水和糖，然後開中火煮到沸騰。

3、等到糖液開始冒大氣泡的時候，就可以準備放辣椒醬了。

4、將辣醬拌勻後，再倒入辣椒粉，花椒粉和孜然粉。繼續熬湯汁，記得用木勺攪拌以免糖糊底。

5、等到湯汁的顏色變深，略微有點粘稠了倒入杏仁，然後用木勺翻拌，讓每一個杏仁都能均勻的裹在湯汁里。

6、大火收汁，漸漸將湯汁的水分煮干，煮粘稠，記得要不停的翻拌以免糊底。

7、感覺糖液變得很粘稠了就關火吧，然後撒入椰絲（可以留一點最後裝飾用），繼續用木勺拌勻。

8、找一個不粘的大盤子，將做好的怪味杏仁倒出來，平攤開放涼。放涼後就會變硬了。此時還有些軟，粘糊糊的。

椰蓉開口酥

花開圓滿，很有寓意的一款中式點心，最關鍵的是味道也很棒。濃濃的椰蓉餡搭配著一碰就碎掉的酥皮外殼，真是春節期間的星級糕點了。

材料：分三部分

水油皮：中筋麵粉150克，糖粉15克，熱水60克，豬油50克

油酥：低筋粉120克。豬油60克

椰蓉餡兒：黃油40克，奶粉30克，椰蓉75克，糖粉45克，雞蛋一個（帶皮約55克）

做法

1、黃油熱水全部融化呈液態，之後倒入糖粉，奶粉稍微拌勻

2、再加入一個雞蛋，用刮刀攪拌均勻，繼續倒入椰蓉

3、用刮刀翻拌均勻，然後倒入保鮮袋中揉成球狀，放入冰箱冷藏到硬以後再拿出。

4、冷藏好的椰蓉餡兒平均分成18份。

5、再來做水油皮。將水油皮的所有材料倒入盆中，加熱水可以讓粉油糖融合的更好。

6、之後揉成一個表面光滑的麵糰就可以了。

7、同樣將油酥的材料混合，也是揉成一個光滑的麵糰

8、之後將水油皮麵糰和油酥麵糰也是平均的分成十八份後揉圓。

9、取一個水油皮的小麵糰，壓扁，然後包入一顆油酥麵糰。

10、將包好的麵糰，封口朝上，用擀麵杖擀成牛舌狀

11、從上而下捲起來，之後旋轉90度。

12、將面卷輕輕滾的長一些，之後壓扁它，繼續用擀麵杖輕輕地擀長，從上而下捲起來，卷的越長烤出來的層次就越多

13、將所有的油酥皮面卷都卷好

14、之後取一個面卷，按壓中間讓兩邊翹起

15、將兩邊收到中間後按壓

16、擀成一個圓形

17、之後包入一顆椰蓉餡兒球封口。

18、將所有的都包好，表面刷一層蛋黃液

19、然後用鋒利的刀在表面中間畫十字，要划到能看到內部椰蓉餡兒的深度。

20、上管180，下管185，放中層，烤25-30分鐘左右出爐。

紅棗棗干

過節補氣補血，自然少不了這個可以隨身攜帶的紅棗干。不管是直接嚼著吃還是泡水喝，都不會讓你失望。

材料 ：

大紅棗40顆

做法：

1、紅棗洗乾淨後去掉棗核。

2、將紅棗切成段，一顆棗切4-5段就差不多。

3、之後將棗段放入空氣炸鍋或者有熱風功能的烤箱里。

4然後用120度的低溫，烤35分鐘左右。烤箱就時間長一些，四十來分鐘。剛烤好的紅棗還有些軟，放涼後就會變脆了。

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