一道菜不僅含雞鴨魚牛等多種肉類，還有五六種素菜在其中，堪稱川菜中的精品

你很難想像，雞鴨魚牛豬肉等多種肉類混在一起，加上另外的五六種素菜，混在一個鍋中，是何種感覺，絕對不是那種亂燉一氣、四川重慶一帶的人對其青睞有加。

1、豆芽沖洗乾淨備用。

2、牛百葉洗凈，切成條狀用開水焯一下備用。

3、 將普通草魚剔骨切成薄片備用。

4、將蓮藕切片薄片備用。

5、將午餐肉切成厚片，香腸從兩頭切十字花刀，香菇切成厚片。

6、姜蔥、蒜瓣、八角、花椒、香葉、干辣椒備用。

7、鍋中放油，將黃豆芽倒入，放少量鹽炒去生味，然後在大碗中放入青菜葉，將炒好的豆芽倒在菜葉上。

8、鍋中另放油，放入蔥蒜薑片和豆瓣醬，炒出紅油調色。

9、倒入蓮藕、放入豬血，加少量糖、倒入生抽，放少量水。

10、倒入香腸、午餐肉和香菇、倒入焯過水的牛百葉，翻炒均勻，加入青蒜葉即可出鍋。

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