比起山珍海味，家常菜最能牽動人心，濃郁的醬汁，清香的豆角

比起山珍海味，家常菜最能牽動人心。在千變萬化的對排骨的演繹中，排骨燉豆角可謂獨樹一幟，既滿足了食肉者的需求，又照顧了愛吃素菜者的口味。濃郁的醬汁滲透到排骨肉的每根纖維中，也包裹在清香的豆角上。

原材料：排骨1斤，豆角6兩（300克），鹽1/2茶匙，油3湯匙45ml，醬油4茶匙，白糖1湯匙，料灑3茶匙，姜2片

1. 準備食材

2. 排骨洗乾淨砍成小塊，冷水下鍋，放薑片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控干；

3. 豆角擇取筋，清洗乾淨，切成寸段，備用。

4. 鍋里放油燒至五成熱，放入薑片爆香後，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻。

5. 向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻後，倒入清水沒過排骨。

6. 鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶，煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質地更加濃稠。

7. 將豆角倒入鍋中，大火煮開後，小火燜20分鐘左右。

8. 打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可。

9. 完成。

小提示

1.這個菜其實還可以加自己喜歡的食材進去，比如土豆、茄子、粉條等等，有點類似於東北的亂燉。2.在燒排骨時加入濃湯寶，注意要在最初燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，這樣做出來的菜肴湯汁濃郁誘人，色澤盈潤，濃稠有質地。

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