「河間驢肉」終於露陷了

在中國北方，河北省河間縣的驢肉是最有名的。當年為了吃上一口河間的驢肉，我們曾經特意乘坐長途汽車，從北京來到河間，車費要比驢肉火燒貴上許多倍，但也認為物有所值。

小時候經常聽老人們講：「天上龍肉，地上驢肉」。這意思是說，地面上的各種肉里，只有驢肉是最好吃的。記得當年家裡若能有一塊驢肉，每次只能割下一小塊咀嚼，解一解饞癮而已。在那個什麼都要票證的年代，市面上是買不到驢肉的，能夠吃上一口驢肉要拜老家之賜。

在中國北方，河北省河間縣的驢肉是最有名的。當年為了吃上一口河間的驢肉，我們曾經特意乘坐長途汽車，從北京來到河間，車費要比驢肉火燒貴上許多倍，但也認為物有所值。記得河間的驢肉館子都不大，即便對著縣政府的那個也是黑黢黢的，做熟的驢肉論斤賣，與燒餅配著吃，還有驢雜湯，撒上一撮胡椒面，沒別的，香！旅途的勞頓一掃而空。

那是二十多年前的往事了，想必那時河間當地的驢肉貨真價實，當地的老農也都實心眼子，維護驢肉的名聲等同於自己的名聲。

後來北京城裡也開始有了賣驢肉的飯館，與其他菜肴混在一起。再後來出現了專門的驢肉館，而且就像雨後春筍，越來越多。再再後來，驢肉館就多得很有些不像話了，就因為生意好得不得了，有這個市場。從新街口到甘家口，大概就有10家之多。路過的時候，我的腦子裡就走過這樣的想法：都打著河間驢肉的牌子，小小河間有那麼多驢子嗎？一頭驢從小養大容易嗎？我去河間縣就沒怎麼看到過活著的驢子，看到的基本都是人。

果不其然，不久前看到國內媒體的報道，包括《新京報》，聲稱市面大批「河間驢肉」很多並不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。

最讓人心裡難受的是，不少「假驢肉」就來自於河間多個鄉鎮的「黑作坊」，整個河間煮肉的作坊有300多家，真正有牌照的只佔少數。可見當地原來十分質樸的老農們，也都壞了良心，為了兩錢不再顧及鄉賢的清譽了。他們雖然走上了發家致富的道路，但是把河間千百年來的名聲毀之一旦。冀之驢，嗚呼哀哉!

作者言論自由，不代表本公眾號立場

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