新春走基層：創意花餑餑帶你領略不一樣的膠東年味

最新 02-19

編者按：

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新春走基層：創意花餑餑帶你領略不一樣的膠東年味

時間：2月11日

地點：煙台棲霞

記者蔡雲飛

於志娜在花餑餑上創新製作了玫瑰花和仙鶴

生動有趣的花餑餑

於志娜端詳剛製作好的花餑餑「二十八，把面發!」2018狗年春節近在眼前，對膠東農家來說，蒸餑餑，算是年關一件大事。好看又好吃的棗餑餑、寓意財旺福旺的葫蘆、祈福糧食豐收的「聖蟲」，每一個花餑餑都預示老百姓對闔家團圓、日子興旺、年年有餘的美好願望。2009年，膠東花餑餑習俗入選第二批山東省非物質文化遺產名錄。

於志娜製作的花餑餑頗具創意隨著生活水平的日漸提高，不少農家百姓從平房搬進了小樓，膠東那特有的熱騰騰的土炕和大鍋也不再常見。漸漸地，不少百姓每逢傳統節日或結婚祝壽的大喜日子，不再自己製作，而是會選擇購買顏色多彩、樣式精美的花餑餑。在山東棲霞的很多喜慶場合，經常會聽到一句話：「你家這餑餑，是棲霞小媳婦做的吧?」

於志娜製作的花餑餑配色鮮艷棲霞小媳婦，說的就是於志娜。於志娜今年47歲，有一個和睦的家庭，兒女雙全。她做的餑餑用一個詞形容，就是「耳目一新」。譬如，傳統餑餑上的小金魚，都是用模子拓出來的，正反都是平面，且千篇一律;而於志娜做的小金魚，是用手一點一點捏出來的，魚身紅黃漸變，立體的尾巴交錯著，似在水中遊動，活靈活現，煞是好看。

魚兒似在荷田游「其實我沒有美術功底，2015年我親侄子結婚，我試著給他做了幾個花餑餑，去的客人都說真好看，想跟我訂。」自從於志娜的餑餑生意開張後，不僅棲霞百姓爭相訂購，更有來自北京、上海、新疆、台灣等地顧客慕名而來。這些顧客，都瞅中了於志娜餑餑的「創意」和「生動逼真」。

於志娜製作的餑餑花朵頗為逼真傳統的花餑餑配花一般都是牡丹、荷花、菊花、梅花，這四種花對應著春、夏、秋、冬四季，很少有創新。「有一天我路過花店，看到包裝好的那一捧一捧的玫瑰花，我就想，為什麼不能把玫瑰花做到餑餑上呢?」從未學過繪畫的於志娜，做好花餑餑的秘訣就是觀察。為了讓花更逼真，她把家裡的模擬花一片一片拆開，仔細觀察花瓣的排列方式，觀察花蕊的形態。

於志娜製作的花朵等待安裝在餑餑上現場，於志娜向記者展示花瓣的製作過程。只見她揪下一塊面捏好花瓣形狀，再用特殊工具「丸棒」一點一點在邊緣滾動，這樣做是為了把花瓣邊緣滾薄，甚至滾出小裂痕，使花瓣更如真花一般。而花蕊，按照花朵類型的不同，有的用面製作，有的是用棉線，沾取澆水和紅色、黃色的面製作而成，一朵花需要近十根細小的棉線和多至三四十片花瓣。

於志娜用「丸棒」滾壓花瓣

一朵含苞待放的玫瑰花呼之欲出於志娜將已完成的月季花、玫瑰花、牡丹花等餑餑配花擺在一起，再把剛捏好的孔雀和蝴蝶放上去點綴，奼紫嫣紅的花朵顏色漸變得剛剛好，分外喜人;嬌艷欲滴的花朵搭配活靈活現的孔雀、蝴蝶，整個畫面顯得生機勃勃。

花朵鮮嫩欲滴於志娜的餑餑不僅受老一輩人喜愛，年輕人結婚專程跑來訂購的也不少，親眼一看於志娜做的餑餑，你就知道這項老傳統面藝為何會吸引年輕人的青睞。「現在很多年輕人結婚都穿媳婦婚紗嘛，我就把象徵白頭到老的一對白天鵝做到了餑餑上，下面點綴錦鯉、荷花、玫瑰花，年輕人看著新鮮，自然喜歡。」於志娜如是說。

錦鯉與白天鵝頗受年輕人喜愛生在棲霞，長在棲霞的於志娜，還把棲霞特產蘋果以及蘋果樹、蘋果花一同融入到她的餑餑作品中。在第十六屆山東·棲霞蘋果藝術節上，於志娜耗時20天做出一棵蘋果樹麵塑。在開滿蘋果花、結滿果實的蘋果樹下仙鶴在低頭捉魚，一群小雞圍繞在雞媽媽的身旁張著嘴似在嘰嘰喳喳叫，一派棲霞農家熱鬧和諧的景象呼之欲出。