花生煮水可以降血糖嗎？

花生也屬於堅果，正值春節，每個家庭里都會有很多種堅果吧，老家人稱呼「炒貨」，也就是說很多瓜子啊、花生啊都是炒的，現在網上賣的很多堅果，有些是鹽焗、有些是加糖，真的是浪費了這麼營養、這麼美味的堅果。

花生煮水，如果你不是只喝煮花生的水，而是把花生也吃掉的話，真的是不錯的選擇~花生屬於高脂肪、高蛋白、少碳水化合物的堅果，還含有豐富的維生素E、B族維生素、鉀、鎂、膳食纖維等，糖尿病人是可以吃的。但至於說花生煮水會不會降血糖，我去「中國知網」查詢文獻，一篇都沒查到……

雖然說它是否降血糖是未知，但總歸是非常營養的堅果，水煮的做法又不會額外增加能量，而且做成五香煮花生，還可以作為很好的加餐零食來吃。吃水煮花生有建議給糖友們哈：

1. 花生要限量，不可隨意吃~

按照《中國居民膳食指南2007》的建議，普通人每周吃50 克堅果是適宜的。這一推薦量對糖尿病患者也是適宜的。50克花生，大概是相當於大小適中花生仁66 粒，66粒要吃一周，平均到每天大概也就是10顆左右的量哦~

2. 吃花生要代替一些食用油哦！

花生含有大量脂肪，100 克炒花生仁含有44.4 克脂肪，大概相當於45 克食用油（每人每天建議25克食用油），就脂肪或能量含量而言，一般2 克堅果即大致相當於1 克食用油。因此，如果糖尿病患者吃堅果，就要相應減少烹調油，比例大約是2:1。

購買花生時，應注意查看是否有霉變（霉斑）。如發現發霉的果粒，應該丟棄。對於用糖或其他原料混配加工的果仁產品，也要小心。

營養百事通祝您新春快樂，身體健康，萬事如意，闔家幸福！

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