18遊記之二 函館

這次的北海道之行可以用一個詞來概括：復古。

前往目的地函館的飛機就迫不及待地詮釋著復古這個主題。之前對螺旋槳飛機的了解只是在二戰中前期的一些軍用飛機，和中國的新舟系列支線客機，要說自己親身體驗，這就是第一次了。後來從函館飛回新千歲也是乘坐的這個機種。沖8-q400也算是支線螺旋槳客機中的主力機型，兩次飛行給我最大的印象就是-安靜。螺旋槳的噪音相比噴氣發動機的轟鳴無疑要溫柔了些，且這個機型本就以高品質的抑噪系統聞名。雖說飛機比較小，但是在北海道大風雪的天氣中起降飛行也完全沒有遇到明顯的顛簸，乘坐的舒適度還是很高的。所以要說舒適性，復古和現代，倒也真是各有千秋。

在函館選擇入住的店家叫若松。這是一家有近百年歷史的日式割烹溫泉旅館。所謂日式，就是旅館的建築構造，裝潢設計，都是遵循著最傳統的日式風格，以木為基調，在旅館裡能聞到淡淡的木頭的清香。日本旅館類型眾多，但凡是敢在旅館前面掛割烹二字的，就說明這家店是很以自身提供的美食而自傲的。這家旅館在昭和29年接待過日本天皇，近年來被評選為米其林一星（旅館官網資料）。從機場就有機場快線直達旅館所在的湯之川（函館的溫泉區），在車上就看見外面在飄著鵝毛大雪，好不漂亮。且這雪有意思的地方在於，並沒有風的干擾，大片大片的雪就這般慢悠悠，慢悠悠地，像羽毛般飄落下來，彷彿整個世界都慢了下來，只有那潔白的小精靈自天而降，美到了極處。果然，來北海道看雪，是不虧的。

進了旅館的院子，穿著和服的老奶奶遠遠地就看到了我，一路碎步迎了出來。將我迎進大廳坐下，一碗碧綠的抹茶和一盤抹茶蛋糕便端了上來。一番問候和信息確認後，便領我去了房間。房間是傳統日式的房間，空間極大，還有一個小陽台，窗外便是被白雪覆蓋的沙灘和大海，極美。房間的布置和設計也極盡精巧，布局、裝飾、器物，無不匠心獨具。欣賞完了房間，看了看海，便是晚餐時間。晚餐共9道料理，食材新鮮不說，尤其顏值巨高，高過了在京都老爺子店裡的那一餐。但是就味道而言，似乎卻有所不及。可以說是過於注重食材的本味，而沒有做到很好的味覺調和。但這是抱著吹毛求疵的心態在挑毛病了，整體感覺還是中規中矩的，尤其色香味意型的色和型二字做得尤其好。要說味道處理的最好的一道菜，要數第二日晚餐的低溫烤白老牛配火炙海膽，海膽被噴槍加熱後甜味更濃，低溫烤制的白老牛（北海道地區最高級的黑毛和牛種）肉質軟嫩，味道醇厚鮮美，是為人間美味。當然刺身和蟹的味道也都好，但著更多的是食材本味了。

之後的兩日，都是在海邊的窗戶旁度過的。聽著大海潮聲，喝一杯又一杯自己篩的抹茶。思緒若天上的雲，一會兒陰雲層層，一會兒雲淡風輕；彷彿自己便是那海，自己便是那天，自己便是那飛舞的雪花，自己便是遠處那看不見的人。

最後一日轉移到了函館車站旁邊，轉轉函館的市區。比起溫泉，函館的朝市和海鮮其實更為出名。地處日本海，太平洋，津輕海峽交匯之處，函館人可以盡情享用三處海域的豐富漁獲，尤以烏賊、海膽、扇貝和三大蟹為最。大清早出門，來一碗這樣的海膽三文魚籽蓋飯，心裡總是幸福的。海膽清甜，魚籽香醇，一碗飯嘩嘩地便見了底。

白天在市區逛走一天，坐了函館特色的有軌電車，嘗了函館著名的鹽拉麵，奢侈地吃了一條喜次魚（果然不愧為日本魚之王，魚肉富含脂肪，有一種極溫柔的鮮甜）。去看了五棱郭的遺迹，當日大雪，穿過一片小樹林，風雪忽然變大，吹的人睜不開眼睛，步履蹣跚。再奮力抬頭望去，眼前一片白色平原，遠處排排冬木，除了風雪的呼嘯聲，再無一人，天地寂靜。當時竟恍惚自己入了結界，回頭看看小路仍在，自嘲般舒了一口氣。再往前看，彷彿是自古就在的這一片景，這一幅畫，竟就刻進了心裡，忘記了其他。

晚上本來準備去一家當地壽司大師的小壽司店，可到了店才發現今天有事關了門。於是便又開始遵循自己的第六感，摸進了一家成吉思汗烤肉店。要說這成吉思汗烤肉，也是北海道的地道美食。據說是當年成吉思汗遠征時，士兵喜歡用自己的頭盔烤肉，由此得名。點了羊羔肉和羊排肉，烤的外面微微焦黃，裡面粉粉的，便是到了火候，粘一粘特製的蒜味醬料，送入嘴中，肉質軟嫩，肉汁豐盈，絕味。因為這一頓吃得太過滿足，臨回國之前在新千歲又吃了一頓另一流派的成吉思汗烤肉—松尾。松尾亦是北海道名店，是把羊肉削薄片，醬料腌制後再烤的做法。味道也好，但終究不如函館小店大塊厚肉嚼得肉汁橫流來得過癮。

吃完三盤羊肉蔬菜，心滿意足道謝離開。往回走路過金森倉庫的時候，恰好遇到函館的冬日焰火晚會。一發又一發色彩形狀各異的煙火在天空中炸開，配著漫天的大雪，勝似童話。函館，多謝招待：）

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