名家筆下的年味兒

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年味兒，像清晨的薄霧，又像傍晚的炊煙，輕輕裊裊，飄飄搖搖，既看不到，也觸不到，當它走來時，只在我們心頭輕輕一拂，我們就知道，年來了。可是，究竟什麼是年味兒呢，卻沒有人能夠說清……

年味兒在唇邊

由於年飯是團圓飯。就是這頓年飯，召喚著天南海北的家庭成員，一年一次地聚在一起。為了重溫昨日在一起時的歡樂，還是相互祝願在海角天涯都能前程無礙和人壽年豐？此刻杯中的酒，碗里的菜，都是添加的一種甜蜜蜜的黏和劑罷了。那時，父親在世，年年都去他家，鑽進他的陰暗的小屋，陪他吃年飯。他那時挨整，每天的懲罰是打掃十三個廁所。於是我們的年飯就有了另一層意願--叫他暫時忘了現實!

——馮驥才《年夜思》

從臘月二十三之後到年卅的日子裡，每一天都不能夠閑著，都安排好了關於年夜飯的密密麻麻的節目單。各家都忙忙乎乎，紅紅火火。準備了那麼多日子的各種美食，如同生旦凈末丑一起隆重登場，而其中的餃子，是必須要在鞭炮齊鳴中最後亮相的，那是年夜飯這出大戲裡梅蘭芳的壓軸戲。當然，最後再吃幾個素餡餃子(裡面必須包一個銅錢餃子以求吉利)，這是年夜飯的尾聲，甩出的最後一抹高腔的餘音裊裊。

——肖復興《年味兒》

喝過臘八粥，年味兒更濃重。賣糖葫蘆的小販穿梭來往，竹筒里抽籤子，中了彩贏得的糖葫蘆吃著最甜。賣掛落棗兒的涿州小販，把剔核晒乾的老虎眼棗兒串成一圈，套在脖子上轉著吃。賣糖瓜和關東糖的小販，吆喝叫賣，此起彼伏，自賣自誇。

——劉紹棠《本命年的回想》

記憶里，過年的空氣中含著煎炒烹炸的濃香味。我們這裡是二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七殺只雞、二十八把面發、二十九蒸饅頭。除夕一早，又要張羅包餃子，蒸年糕、炸油食、煮白肉的香味和著剁肉餡的聲音不斷從各家各戶傳出來……

——周友斌《過年的味道》

過年的心理是年貨要備得愈齊全愈好，以寓來年的豐足。備年貨時母親是重點。母親住在弟弟家，所以多年來一直要為母親備足八樣年貨一一送上。大致是玉豐泰的紅絨頭花，正興德的茉莉花茶，還有津地吊錢，彰州水仙，寧波年糕，香燭供物，乾鮮果品，生熟葷腥。母親今年九十高壽，應讓她盡享與壽同在的美好的生活與年意。

——馮驥才《春節八事》

吃是過年的主要節目。年菜是標準化了的，家家一律。人口旺的人家要進全豬，連下水帶豬頭，分別處理下咽。一鍋燉肉，加上蘑菇是一碗，加上粉絲又是一碗，加上山藥又是一碗，大盆的芥末墩兒，魚凍兒，肉皮辣醬，成缸的大腌白菜，芥菜疙瘩——管夠，初一不動刀，初五以前不開市，年菜非囤集不可。

——梁實秋《北平年景》

過年的前幾天，最忙的是母親了。她忙著打點我們過年穿的新衣鞋帽，還有一家大小半個月吃的肉，從正月初一到十五，是不宰豬賣肉的。我看見母親系起圍裙、挽上袖子，往大罈子里裝上大塊大塊的噴香的裹滿「紅糟」的糟肉，還有用醬油、白糖和各種香料煮的滷肉，還蒸上好幾籠屜的紅糖年糕……

——冰心《童年的春節》

今天是迎新送舊的日子。在閩南老家，這一天是大忙特忙的日子。要擦桌擦床擦門洗地板，要蒸桌面那樣大的白糖年糕、紅糖年糕、鹹味年糕，要炸成缸的「炸棗」，做整盆的無香腸，還要換上新漿洗的窗帘床單，鋪上雪白的檯布。然後，要開始熱氣騰騰地忙圍爐的年飯。夜幕降臨時，大家便團團圍坐在圓桌前。外婆開始禱告，舅舅們開始祝酒，小孩子們開始整段整段地往嘴裡塞五香腸。媽媽和老外公開始悠悠揚揚地哼起鄉劇來。於是，除夕噼里啪啦大笑著走來，又噼里啪啦大笑著離去。

——斯妤 《除夕》

新年臨近的三兩天里，村子從早到晚都瀰漫著一種誘人的饃的香味兒，自然是從這家那家剛剛揭開鍋蓋的蒸熟的包子和饃散發出來的。小孩子把白生生的包子拿到村巷裡來吃，往往還要比一比誰家的包子白誰家的包子黑，無論包子黑一成或白一成，都是歡樂的。

——陳忠實《過年：家鄉圓夢的炮聲》

年味兒在耳畔

還因為放炮仗。小時候我性格懦弱，自己放得很少，但還是喜歡聽旁人放。有激動人心、什麼事情正在發生或即將發生的感覺。「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇，千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。」我始終不認為王安石的這幾句詩有多麼好，但是他的詩永垂不朽，變成了民族文化傳統中國心啦。

——王蒙《過年》

天麻麻亮，左鄰右舍拜年的人已經敲門。開門相見七嘴八舌地嚷嚷著：「恭喜，恭喜!」「同喜，同喜!」我平時串百家門，正月初—要給百家拜年。出左鄰入右舍，走東家串西家，村南村北各門各戶拜了個遍，這時我才覺得得到了公認，我又長了一歲。

——劉紹棠《本命年的回想》

文字上和口頭上的稱呼，往往有些不同：或者謂之「廢歷」，輕之也；或者謂之「古歷」，愛之也。但對於這「歷」的待遇是一樣的：結賬，祀神，祭祖，放鞭炮，打馬將，拜年，「恭喜發財」！

——魯迅《過年》

過年時還有一件趣事不能不提，那就是裝財神和接財神。往往是你一家人剛剛圍桌吃餃子時，大門外就起了響亮的歌唱聲：財神到，財神到，過新年，放鞭炮。快答覆，快答覆，你家年年蓋瓦屋。快點拿，快點拿，金子銀子往家爬……聽到門外財神的歌唱聲，母親就盛上半碗餃子，讓男孩送出去。扮財神的，都是叫花子。他們提著瓦罐，有的提著竹籃，站在寒風裡，等待著人們的施捨。這是叫花子們的黃金時刻，無論多麼吝嗇的人家，這時候也不會舍不出那半碗餃子。

——莫言《過去的年》

除夕真熱鬧。家家趕做年菜，到處是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，門外貼好紅紅的對聯，屋裡貼好各色的年畫，哪一家都燈火通宵，不許間斷，炮聲日夜不絕。

——老舍《北京的春節》

年味兒在眼前

臘月三十的除夕之夜，歡樂而又莊嚴。闔家團聚包餃子，誰吃到包著制錢的餃子最有福，一年走紅運。院子里鋪著芝麻秸兒，小丫頭兒不許出屋，小小子兒雖然允許走動，卻不能在外邊大小便，免得衝撞了神明。不管多麼睏乏，也不許睡覺，大人給孩子們說笑話，猜謎語，講故事，這叫守歲。

——劉紹棠《本命年的回想》

大年初一凌晨醒來，趕早祭祀人家的鞭炮聲已經零星地響起。睜開眼，感覺一切都是全新的，新的屋子，新的年畫，新的窗花……還有抬頭就能看到的「抬頭見喜」、「身卧福地」的春聯。因為新春的到來，一切日常所見的平常東西都好像被賦予了全新的含義，都在眼中變得美好。

——周友斌《過年的味道》

新年的第一件事便是祭祀。香火已經點燃，滿屋子的清香味。母親用鄭重的目光告誡大家，不準嬉笑，不能高聲說話，整個家裡的氣氛肅穆而又凝重。首先祭天地，其次是祭財神、祭灶神，最後才是祭祖宗。祭天地當然是最隆重，支一張桌子在當院，香要燒到五炷，放上各式的貢品：刀頭肉、乾果、饊子、剛出鍋的熱氣騰騰的餃子……再豐盛一點還會有雞鴨魚，黃表、紙錢燒起來，母親一邊用根棍子撥弄著，一邊碎碎祈禱，可以零星地聽到「上天保佑」、「歲歲平安」之類的念詞。

——周友斌《過年的味道》

新正是一年復始，不準說喪氣話，見面要道一聲「新禧」。房樑上有「對我生財」的橫披，柱子上有「一入新春萬事如意」的直條，天棚上有「紫氣東來」的斗方，大門上有「國恩家慶人壽年豐」的對聯。牆上本來不大幹凈的，還可以貼上幾張年畫，什麼「招財進寶」，「肥豬拱門」，都可以收補壁之效。

——梁實秋《北平年景》

到臘月二十三晚上，是祭灶神爺的日子，民間傳說這天晚上灶神爺要回天上彙報人間溫飽，家家都烙制一種五香味的小圓餅子，給灶神爺帶上走漫漫的上天之路作乾糧，巴結他「上天言好事，入地降吉祥」。當晚，第一鍋烙出的五香圓餅先獻到灶神爺的掛像前，我早已饞得控制不住了，便抓起剩下的圓餅咬起來，整個冬天都吃著包穀面饃，這種純白面烙的五香圓餅甭提有多香了。

——陳忠實《過年：家鄉圓夢的炮聲》

那些年年此時都要出現的圖案，一準兒全冒出來——松菊、蝙蝠、鶴鹿、銅錢、寶馬、肥豬、喜鵲、聚寶盆，誰都知道它們暗示著富貴、長壽、平安、吉利、好運與興旺。

——馮驥才 《年意》

等到打更的人敲起梆子，梆聲才能鍋里下餃子，院子里放鞭炮，門框上貼對聯，小孩產們在餃子上鍋之前，紛紛給老人們磕辭歲頭，老人要賞壓歲錢，男孩子可以外出，踩著芝麻秸到親支近脈的本家各戶，壓歲錢裝滿了荷包。

——劉紹棠在《本命年的回想》

「紅色春聯貼在每家門上，寫著：好運、快樂、和平、富貴、青春。因為這是個大地回春，生命、發達、富貴復歸的節日。」

——林語堂《慶祝舊曆元旦》

風雪夜歸，合家團圓，圍爐夜，守歲至明，開門三聲爆仗，新年游，看花市，百戲競陣，貨郎蟻集，在路上，在碗中，在身上，在彼此對視的眼神交流中，只要細心體味，就能尋的到年味兒的蹤跡，年味兒便蘊藏在春節的點點滴滴中。

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