別總說中國人把物種吃滅絕！這種魚已被日本人吃成「瀕危」

探味不打烊

日本人到底多愛鰻魚？

在日本人眼裡，

沒有鰻魚的夏天，一定是不完整的。

鰻魚是一種美食，但更代表了傳統文化在日本人心中的印記：

在日本，吃鰻魚的傳統是從江戶時代就開始流行的，極具生活的儀式感。

日本人認為鰻魚除了美味，更能讓人在暑氣磨人的夏日裡充滿元氣，

鰻魚已然成了提升他們的精氣神的必要元素。

然而，下一個夏天，

島國居民有可能吃不起，甚至吃不到鰻魚了！

因為過度捕撈引起的「鰻魚告急、鰻魚瀕危」，

讓大口吃鰻魚的日子成為了過去時。

聽到這個消息，不知道多少日本吃貨已經哭昏在廁所。

我們常說的鰻魚其實多是指日本鰻鱺。

在日本傳統的蒲燒做法中，日本鰻鱺體型更小，肉質緊嫩，更符合本地口味。

除此之外還有歐洲鰻鱺，花鰻、黑爾鰻、菲律賓鰻和美洲鰻等「異種鰻」也是可供食用的鰻魚品種。

鰻鱺是各國重要的食用魚，但是大家捕撈野生鰻魚太厲害，現在，日本鰻鱺被國際自然保護聯盟（IUCN）列為了瀕危物種，歐洲鰻鱺更慘，極危物種。極危的下一個級別就是野外滅絕。現在市面上的烤鰻魚，極少是直接捕撈野外的成年鰻，大多是從野外撈來小苗子，再養大。

所以，哪怕是人工養殖鰻魚，魚苗還是來自大自然，消耗的還是野生資源。

難道此題就真的無解了嘛？

不能人工繁殖鰻魚嗎？

可以是可以，但人工繁殖實在成本高昂啊啊啊~

除此之外技術難度也是高的誇張。

成年鰻倒是會在人工水池裡產卵，剛孵出來的小魚叫「柳葉鰻前期」，

只要吃點東西，就會變成柳葉鰻。

可無論喂什麼，它都不吃啊，沒過20多天，就死了。。

不過，日本人並不死心，

經過對柳葉鰻持續地解剖，日本人終於發現，原來柳葉鰻吃這個東西——海雪！

名字很浪漫很美哦，其實就是海里的有機物碎屑黏在一起，形成的黏液團。

那麼下一步，製作人工海雪就好啦，

可誰知只有一種製作過程複雜，以鯊魚卵為主要成分的飼料，小鰻魚才吃！

網友：「鰻魚寶寶雖然珍貴，但鯊魚寶寶也是寶寶啊！」

所以，鰻魚雖瀕危，但日本鰻可以完全人工繁殖，

只是成本太高，還未商業化。

希望科技進步和人類的自我約束能將鰻魚從滅絕的邊緣拉回來。

無論如何，在技術還不成熟的這幾年，

鰻魚，還是少吃點吧~

島國人民如果實在嘴饞，

推薦給你們嘗嘗我大中國的紅燒帶魚，

同樣好吃下飯，哈哈哈~

紅燒帶魚做法

食材：帶魚、料酒、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水澱粉

做法：

1、帶魚洗凈，切中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；

2、把魚段放通風處把表皮晾乾；

3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

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