十八年傳承客家味道，好料又實惠的廈門鑫客家！

廈門的餐飲更新換代特別快，但在這裡卻有家客家菜餐廳在本地駐紮了18年，已成為了老廈門人的用餐首選之一，它就是鑫客家。這道干蒸豬腳就深受大夥的喜愛，農家土豬腳加入了香藤根、客家米酒，蒸煮2個多小時，具有滿滿的膠原蛋白，肉質緊實具有彈性。

黃骨魚燜豆腐，選用優質的黃骨魚，所說一份有四隻2.5兩左右的個頭喲！在黃骨魚的基礎上還搭配了鮮美的手工豆腐，豆腐在煲底，完全吸收了魚肉的精華，再加入鑫客家的秘制醬料，口感很是香醇。

客家菜注重食材、用料，這道茶油豬腰就是選用新鮮的豬腰，再簡單地加入天然健康的茶籽油進行烹飪。

鑫客家的河田雞來自福建長汀縣的河田鎮，是世界五大名雞之一，曾為唐朝時期的貢品鬥雞。在鑫客家有一道鹽酒河田雞，添加了客家米酒、鹽等配料，用細火進行慢燉，雞肉口感細嫩，湯汁鮮香，回甘清爽。

白灼崑山腐竹，選用的是在廣東惠州龍門縣種植的黃豆，再加入大自然里的山泉水來進行手工製作，其腐竹具有濃濃的豆香，口感具有嚼勁。

在福建的客家地區，有一道和北方水餃不太一樣的芋餃。因為當地麵粉類的食物並不多，因此有很多當地風味的小吃就會用地瓜粉之類的來製作，比如芋餃的主要原料就是芋子粉和地瓜粉，其芋泥做層的餃皮很是Q彈滑溜。裡面的肉餡也很有特色，各家會根據自家嘀嗒團在新鮮豬肉的基礎上，再加入豆腐丁、胡蘿蔔丁、香蔥等！

客家燈盞糕，燈盞糕是客家人的風味小吃，是當地的早餐選擇之一，也是逢年過節必吃的美食。而最適合和燈盞糕搭配在一起吃的是油條和豆漿。

黑醋蝦，選用廈門本地最新鮮好味的海蝦，用上等優質的黑醋將其的鮮味提升至最佳的口味。

客家人的釀酒歷史很是悠久，是一種用糯米釀的水酒。所說客家山村裡的女性都會釀酒，鑫客家這種罈子裝的客家糧酒看著就很有特色，做為伴手禮也很不錯！

在鑫客家點米酒，還能進行蒸米酒，喝上暖暖的客家米酒。

鑫客家有很多招牌名菜喲！

鑫客家現在廈門有兩家門店，都地處於仙岳路上，分別位於武警支隊對面和湖裡萬達廣場三樓。現在的鑫客家，在傳統客家菜的基礎上，升級成為一家具有多個菜系風格的跨界客家菜餐廳，更為適合各種人群的不同口味選擇。

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