米酒為什麼後勁那麼大？

昨日除夕

不勝大喜

恰巧今年家裡釀了米酒

三碗下肚(約一斤半)

暈暈乎乎過大年

整夜口乾舌燥、渾身發熱

後勁賊大

米酒、我真是小看了你

這期，我們來聊一聊

自家釀的米酒的後勁為啥這麼大？

人人且懼之

客家米酒作為我國米酒文化中的一大類

具有當地的特色文化

採用糯米作為原料、酒酵作為發酵菌種

在適宜條件下進行自然發酵

而成的一種甜米酒。

味道甘甜、醇香

酒精濃度低，一般在10%~25%

其酒精含量與白酒相比偏低

但其後勁比白酒大

究其白酒的主要成分，

主要為糖分、酒精、水

富含氨基酸、維生素等營養成分。

目前，對其後勁大的主要原因

主要有以下幾種說法

一、含量豐富的糖分與發酵菌種一起進入人體，在合適的條件下，部分糖分繼續發酵產生酒精，導致後勁大。

二、米酒釀造是自然發酵，發酵後含有較多的雜醇類物質。

三、喝的時候覺得味道比較淡，所以喝的比較多，導致後勁大。

後勁大是指

在喝酒結束後的一段時間內

酒精持續並緩慢進入血液中

酒精濃度升高，再次麻痹神經

總的來說

原漿米酒味美甘甜

喝多了後起來不會有頭疼的情況

相對於白酒、啤酒來說是一個很好的優勢。

小編今天起來

未覺有頭疼、胃難受的情況出現。

米酒確實不錯，但是不要喝太多了。

值開年大吉之日，

祝：大家新年快來、狗年大吉！

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