教你做糖葫蘆兒

冰糖葫蘆是我國傳統小吃，老少皆宜，它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。相傳起源於大約八百年前的南宋紹熙年間，歷史可謂源遠流長。熬好的糖漿遇冷凝固，裹在山楂外面，就如寒冬時節的冰掛一般，在陽光的照耀下，晶瑩剔透，勾人食慾。

一個個山楂紅彤彤

裹一層晶瑩的糖衣

一入口

酸甜軟糯甜到心裡

從糖葫蘆中

能品出家的味道

那是純樸的味道

民族的味道

小編特地採訪了製作糖葫蘆的老師傅，他說：「製作糖葫蘆挺簡單的，就是有幾個需要注意的。一個是放入白砂糖之後要不停的攪拌，另一個是蘸糖必須要速度，否則會粘住。」

製作過程

1

把山楂和水果洗乾淨，並穿成串，放在特定的地方，準備好備用。

2

洗凈鐵鍋，倒入開水等到開水沸騰之後，觀察水的變化，要由大泡轉到小泡。加入白砂糖和少許芝麻，用筷子順時針攪拌直到糖全部融化。

3

等到糖水完全融合的時候就可以開始沾糖了，手法要迅速，山楂和水果串平著卷一圈就可以。然後拍在前期準備好鐵皮板上，待糖漿凝固後，就可以品味嘎嘣脆的美味了。

山楂山楂圓圓

竹籤尖尖

圓圓尖尖穿一串

穿成一串真好看

山楂山楂酸酸

冰糖甜甜

酸酸甜甜嘗一嘗

冰糖葫蘆來一串

編輯：學生會舞蹈隊 張薇

文案：學生會舞蹈隊 張薇

圖片：學生會舞蹈隊 張薇

園林與旅遊學院學生會出品

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