真正的鐵棍山藥，粉粉糯糯，很滋補
山藥
有很好的滋補作用，非常適合秋冬食用。
《神農本草經》中記載：「山藥以河南懷慶者良。」就是說，懷慶山藥是最好的山藥。
Tips：古時候的懷慶府，即指現在河南焦作市的博愛、武陟、溫縣一帶。
而懷山藥（即懷慶山藥）中，溫縣的
壚（
lú
）土鐵棍山藥，營養價值和藥用價值都是很高的，被認為是懷山藥中的極品
。它的口感也非常好，吃起來粉粉糯糯，極易消化，老人、小孩全都可以吃。
壚土鐵棍山藥，是在壚土地里種植出的鐵棍山藥。
壚土壤含有豐富的微量元素
，所以產出的山藥
色白、肉質細膩、黏液豐富、韌性強，
品質非常好，營養價值極高。
現在，一條生活館就把這款焦作溫縣的
壚土鐵棍山藥
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壚土山藥是溫縣著名的特產，這裡種植山藥
至今已有3000年的歷史了
。
溫縣的「溫」是溫泉的意思，歷史上這裡曾經遍布溫泉泉眼，因此，
礦物質含量很高
。另外，它地處太行山和黃河之間，黃河多次在此地泛濫，給這裡的土壤帶來了
大量微量元素
。這些條件使得溫縣形成了特殊的壚土壤。
在壚土地長出的鐵棍山藥，
氨基酸、粗蛋白、澱粉、鋅、鐵、鎂
等營養物
質
的含量都遠高於其他地區的山藥。體虛乏力的人群長期食用這種山藥，可以增強免疫力、強身健體。
掰開壚土山藥，可以看到很多
透明、可拉絲的山藥黏液
。這種黏液的主要成分是黏蛋白和甘露聚糖。黏蛋白可以保護胃粘膜，預防胃炎、胃潰瘍等；甘露聚糖可增加飽腹感。
這是一種對人體很有益，又吃不胖的粗糧。
溫馨提示：山藥黏液可能會導致部分人皮膚髮癢，建議處理時戴手套，避免皮膚直接接觸
鐵棍山藥的表皮上有一些鐵鏽紅的斑，像生鏽的鐵棍一般，因此得名。
外皮上還有有突出的毛孔以及較長的須。
除了表皮，還可以通過外形來區分壚土鐵棍山藥和普通山藥。
圖中左側為普通山藥，右側為壚土鐵棍山藥
壚土地，
質地堅硬、粘性大，
壚土山藥生長過程比較艱難，外形通常會變得彎彎曲曲。
普通山藥以沙土地種植居多，沙土地質地疏鬆，所以沙土山藥外形筆直，也更粗。
Tips：鐵棍山藥也有沙土種植，也很細，但是外形筆直不彎曲，營養價值遜於壚土山藥。
壚土鐵棍山藥雖然看起來有點兒「丑」，但是削去外皮後，
肉質雪白且細膩
。
壚土地特殊的生長環境，讓它的水份含量低於一般山藥，
肉質很瓷實。
圖中左側為普通山藥，右側為壚土鐵棍山藥
普通山藥的水份含量高，可以看到很多顆粒物，肉質比壚土山藥疏鬆。
蒸熟後的壚土山藥，
口感粉粉糯糯的，帶著山藥的清香，
非常好吃。蒸熟後，皮很好剝，也可以帶皮一起吃。
水份含量高的普通山藥，口感就會比較面。
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壚土山藥除了蒸著吃，炒、燉、煮，也都很好吃。
削掉皮，切成段，和紅棗、枸杞、排骨一起燉，湯色帶白、香濃甘甜。
冬天來上這麼一碗
山藥排骨湯
，全身都熱乎了。
腸胃不好的，喝點山藥和小米煮成的
山藥小米粥
，非常養胃。晚上睡覺前，洗好小米，切好山藥，放進電飯煲定個時，一大早就有的喝了。
山藥還可以用來做一些
山藥甜點
吃。去好皮，切成條，用開水煮至6成熟，帶點脆更好吃。
煮好後，淋點喜歡的果醬，當配餐或者零食，都很不錯。
當然，把山藥去皮切片後，和木耳、青椒一起，直接炒來吃也很好吃。
這種山藥對土地的要求很高，
同一片土地不能連續種植，至少要隔10年以上
，才能再次種植。因此壚土鐵棍山藥產量比較少，顯得格外珍貴。
為了保證運輸過程不被碰壞，這款山藥還被精心做了
真空包裝
。收到以後，拆開包裝，放在透風處，
這樣就能和地瓜一樣放很久了。
本商品於2月1日~2月24日期間停止發貨。
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一年四季，最重要的就是吃
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