試試用它來燜燒帶魚，去腥提鮮味道棒棒的，一碗米飯可不夠吃哦

以前經常有人跟我叨叨，這輩子最想做的事兒就是把自己的愛好變成職業，感覺只有這樣才會脫了一身又懶又拖沓的毛病，變成雷厲風行的職場精英，如今我正走在把愛好變成職業的路上，那種感受就是隨時隨地都想抓狂，因為所有的職業都面臨競爭和淘汰，愛好只是會讓我們堅持更久一點兒而已。

中午吃完飯窩在沙發上開著電視，看著手機，思緒卻不知道在哪，過年也不在狀態，也沒感覺到年味兒的氣息，轉眼已經過了大半個下午，什麼都沒做，心情莫名其妙的有點兒小抑鬱，這個時候愛好該登場了，或許能讓人平靜一點兒。

廚房的鍋碗瓢盆和冰箱里的雜七雜八總能讓人暫時平靜下來，取幾尾帶魚洗凈剁好，找一兩味配料來豐富帶魚的口感，說不定能做出意想不到的美味，美食最能安慰無聊又壓抑的心。

今日推薦——黑椒汁燜帶魚

食材：小帶魚3尾，黑椒汁3湯匙

輔料：油、大蔥段、醬油、黃酒、茴香葉

做法：1、帶魚洗凈，切5—6厘米的長段，用廚房用紙擦乾水分備用。

2、取平底鍋燒熱放油煸炒一下大蔥段，然後將帶魚入鍋小火煎3—5分鐘。

3、帶魚6--7分熟的時候加3湯匙黑椒汁、2湯匙醬油和適量黃酒一起燜煮帶魚。

4、帶魚熟透，湯汁變濃稠、差不多收乾的時候關火，撒上茴香葉即可。

溫馨小貼士：

1、帶魚在腌制的時候要加入高度的白酒，不僅去腥還能增加鮮味。

2、帶魚腥味很重，買回來儘快烹飪，否則要放冰箱冷凍。

3、煎帶魚的時候不要頻繁翻動，要等到煎的那一面變硬、變焦黃再翻動，否則魚皮破裂、魚肉散掉。

用黑椒汁燜帶魚其實就是突發奇想的念頭，只要帶魚腥味兒處理好了，燒出來的帶魚肯定不會難吃，當然還得盡量保持帶魚的完整，不要讓魚肉散掉，不粘鍋固然好用，如果跟我一樣手邊沒有不粘鍋的可以把鍋底墊一層大蔥，這樣帶魚也不會碎，過年家家吃帶魚，寓意為代代有餘嘛，所以，這幾天你也可以試試哦！

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