外國人：中國菜為什麼這麼好吃？他們到底在食物里放了什麼？

中國菜能在國外成為影響外國人最重要的外來菜系，離不開我們中餐博大精深的烹飪文化。在美版知乎上曾經有老外感慨的說道：「中國菜為什麼這麼好吃，他們到底在食物里放了什麼神奇的東西？」

豐富的中國菜

是不是覺得很有意思？這位老外竟然將中國菜好吃的原因，歸結於在食物裡面放了什麼神奇的東西。不錯，雖然中餐在食物烹飪上的確會添加很多作料。但這並不是讓中國菜變好吃的唯一原因，如我們最廣泛還不同於外國人炒這種方式他們就沒有，事實上還有很多讓中國菜變好吃的原因。

中國菜炒

曾經還有外國人認為：中餐好吃的原因是因為我們在食物里大量放了味精這種調味品，才讓一些食物變的更鮮美。但在味精「事件」後很多外國人拒絕再吃味精，並且還要求中餐食物不要放味精。但是他們發現不放味精的中餐依然很好吃，這就相當尷尬了，可更尷尬的是吃味精並不能引起身體的不良反應。

在國外排隊吃中式自助餐的外人

在一位外國人評價中餐好吃的原因時，他說道：「中國菜好吃是因為裡面的醬汁！」醬汁在中國菜出鏡率的確很高，像我們食物勾芡和一些冷盤都要放老外所謂的醬汁。

其實醬汁也並不是讓中國菜好吃的原因，還有諸如食材認識，烹飪方式等等都是影響中國菜好吃的原因。可憐的這位老外認為醬汁是中國菜變好吃的原因，僅僅是因為他在國外吃到的西式中餐，而並非傳統中餐。

那麼在國外的中餐為什麼喜歡放大量的醬汁？不排除糊弄老外。

西式中餐大量的醬汁

曾經有網友說道：在國外中餐廳吃涼拌黃瓜，這裡的廚師竟然用的不是新鮮黃瓜而是腌黃瓜，一切索然無味讓人氣憤。

還有網友說道：在國外中餐廳吃面，裡面的麵條都成一坨了，他們還端上桌給客人吃，外國人還連連叫好吃，我能說什麼，只能少吃西式中餐。

在國外的中餐為什麼會大量放醬汁，還有一個原因，為了滿足外國人的口味。如美國人，他們的口味偏甜和酸，所以糖的加入就以勾芡的方式出現。

現在我們再回頭分析「他們到底在食物里放了什麼？」我們到底在食物里放了什麼？中國菜奇妙出處在於放了酸的東西卻吃不出酸味，放了糖吃不出甜味。這就在於我們對食材的認識以及食材搭配，能完美融合這些東西。

中國菜對食物的認識

當然中國菜這麼豐富，也完完全全不是靠放調味品，食物烹飪也很重要，像我們的炒，炸，煮，煎，燜，燉，蒸等都是讓食物變美味不可缺少的過程。

外國人為什麼認為「中國菜好吃是因為我們在裡面放了東西？」還有一個原因，在食材相同的情況下，西餐的做法能保持食物的原味，而中餐在用這些食物烹飪食物的時候，就很簡單的讓食物變了味道，外國人就會認為我們在食物里放了什麼東西。

西餐原味食物

說來說去，中國菜為什麼這麼好吃？都是因為我們對食材的認識遠超老外，以及烹飪方式飲食文化的差異。還有一個理論認為外國人不講究吃，就是因為他們沒有我們這樣的豐富的飲食文化。圖片來源網路。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！