多倫多義大利餐界的網紅：用柴火烤出最純正的那不勒斯披薩

在多數北美人的眼裡，披薩可能就是快餐、便宜的代名詞。

然而，這間義大利餐廳卻不這麼認為，他們立志要做出具有高級感的披薩！

Pizzeria Defina

地址：321 Roncesvalles Ave

他們家最大的特色是烤披薩的方法，並不是像一般的披薩店一樣放在烤箱里烤。他們的披薩是在燒柴的傳統烤箱里烤出來的。

就是這種烤爐，

下面燒柴，上面烤食物，

和中國農村的灶頭一個原理。

↓↓↓

這樣用柴火烤出來的披薩，除了有麵粉和芝士的味道，更有松木散發出的香味。

廚師小哥哥正在烤披薩

↓↓↓

這裡的披薩有4種風味的，分別是Napoletana,Roma, Kamut和Gluten-free。

如果你只想要吃一種，口碑桑推薦最好就吃Napoletana風味的。因為披薩最早起源於那不勒斯，這種風味的披薩是最純正的。特色就是非常的薄，可以折起來。

而羅馬風味則比較硬一點，Kamut則含有更多的蛋白質。

當然了，他們的烤爐不是單單用來烤披薩的，還會烤一些海鮮和肉類。這份西班牙式烤章魚上撒了一層烤辣椒油，具有彈性的章魚肉搭配上刺激的辣椒油，味道非常具有衝擊性！

這份鐵盤烤牛排切的厚度不會讓人覺得難嚼，撒上一點特製的醬汁，邊上搭配烤的脆脆焦焦的的土豆，讓人吃的非常滿足！

如果你厭倦了傳統的美食披薩，不妨去這家披薩店試試看！

美食小知識

——夏威夷披薩是加拿大人發明的

口碑桑非常喜歡的「夏威夷披薩」（Hawaiian pizza）實際上和夏威夷無關：夏威夷人多數以米飯為主食，較少食用麵食。

這種餡料包含火腿和菠蘿的夏威夷披薩實際上是由加拿大人在1960年代發明的。

Sam Panopoulos和夏威夷披薩

這位發明者就是來自我們安省的Sam Panopoulos。1962年，他在安大略省Chatham的Satellite Restaurant工作時，將大塊罐頭菠蘿放在了披薩皮上，於是便做出了第一個夏威夷比薩。

去年，老人家在安省倫敦的一家醫院去世，享年84歲。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！