不知是從什麼時候開始，吃肉開始和不健康掛鉤

不知是從什麼時候開始，吃肉開始和不健康掛鉤。似乎吃肉是導致很多疾病的根源。其實，動物性的營養是人體所必須的。人們之所以生病，不是吃肉的錯，而是沒有用正確的方法吃肉，或者吃了太多的肉。只要用健康的方法選擇、烹飪和食用肉類，是可以給我們帶來健康的。

新年的餐桌上怎麼可能沒有肉呢？一份肉食「烹調指南」送給大家

紅肉篇：

常見的紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉等。紅肉的飽和脂肪含量比較高，但是不能因此就嫌棄它們。因為紅肉類也富含豐富的蛋白質，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒、錳等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

建議三高人群、心腦血管疾病人群、肥胖人群不要吃太多的肥肉，盡量選擇那些瘦的部分，如裡脊等。也不要吃太多香腸、動物內臟、肉皮，包餃子的時候盡量少放肥肉餡。

羊肉燉蘿蔔

1、羊肉用清水浸泡;

2、羊肉用沸水緊一下，取出泡沫，然後將鍋煮沸40分鐘，加入蔥姜大料辣椒醬，紅燒羊肉放胡蘿蔔丁放入鍋中煮10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋。

白肉篇:

常見的白肉包括禽類、魚類等。肉類富含蛋白質，脂肪含量低，血紅鐵少。喜歡白色的朋友推薦適當的紅肉，不可偏食。

三鮮鵝肉湯

鵝肉冷水下鍋，加入生薑和葡萄酒，煮沸和清洗泡沫。另一壺水，生薑和葡萄酒的火焰，煮沸，撇凈浮沫。加入茶樹菇，姬菇，綠筍大火煮開後，煮半小時後，加入鹽調味，再煮半小時。

水產養殖也是一種優質的動物性食品。適當地吃一些深海魚有助於保護心臟和大腦的健康，但痛風患者選擇低嘌呤含量的海產品，而且盡量不要喝濃湯。

為了健康考慮，你應該選擇「紅與白搭配、肉類搭配、少吃脂肪、皮膚、內臟、蛋黃等成分」。烹飪方法盡量選擇蒸煮，而不要選擇煎炸，少吃加工過的肉類。也可以把肉「煮」，去掉多餘的油脂。

你喜愛的肉食還可以搭配這些吃！

蔬菜菌類

我們經常說要葷素搭配，其實肉類和蔬菜、菌類是一對好夥伴。五顏六色的蔬菜不僅豐富了菜肴的感官，它豐富了菜肴的味道。素食中的膳食纖維有助於脂肪代謝，減少肥胖，人體也會從中受益。

調味料

如果在烹飪肉類的時候高油高鹽，這違反了健康飲食的初衷。這裡的調味料可以是一些天然香料，如肉桂、八角、陳皮、姜、蔥、蒜、香菜、紫蘇等。肉類的香味主要來自脂肪。如果脂肪少，會讓人覺得不好吃，如果你想追求口味和脂肪，試著用天然香料來改善口味。有些調味醬也有油、鹽、糖超標的問題，不宜多吃。

主食

一些想要減肥的人士拒絕主食，但實際上碳水化合物是我們的重要營養素。它可以作為肉類的主食，如粥、米飯和土豆。它還可以增加膳食纖維，防止肥胖。

茶

如果不想從甜飲料里攝取過多的糖分，試著喝茶。茶不僅不會帶來額外的熱量，它還能幫助消化。建議飯後半小時喝一小時茶，避免沖淡消化液、影響營養的吸收。

普洱茶

普洱茶屬於茶性比較溫和，對消化道，尤其是胃問題，有胃、胃保護作用，在冬天，氣溫很冷，尤其是女孩子經常會手腳冰涼，對體寒的這部分人群特別地適合。

蒲公英根茶

蒲公英不僅是常見的野菜，它也是一種中草藥，入肝，保肝解毒，減少炎症，提高肝臟解毒能力，預防肝損傷，酒精肝。北京衛視《我是大醫生》報道蒲公英根水茶，能預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷。

現代科學證明蒲公英能拮抗內毒素引起的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用 , 故可以保肝。

蒲公英有廣泛的殺菌作用，被稱為「天然抗生素」，冬天乾燥，容易上火，喉嚨痛，蒲公英水，它可以有效地緩解。蒲公英有很好的利尿作用，飲用蒲公英水常常有助於促進有害物質通過尿液排出。

水果

飯後一個小時可以吃些水果，水果中含有豐富的維生素，還含有豐富的水溶性膳食纖維，能降低血液中膽固醇的含量，還具有防止脂肪聚集的作用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！