大年初一，爆裂咖啡前來報到啦

在年前一波的集中探店，這裡是我比較期待的一家，它就是位於杭州孩兒巷30號的Crackafe爆裂咖啡。雖然這裡還是稚嫩的新店，但其實在開店最初我就已經知曉它了，每天探店的過程，就是將自己心水的目的地進行一番拔草，當然被我選中的，又怎會失望呢？就讓我在新年伊始，給大家介紹一下爆裂咖啡吧。

要說杭州的孩兒巷，也許是位於市中心，也許是靠近鳳起路地鐵站，這裡總是帶著時代更迭的人文感，孩兒巷很長，但這裡極大的保留了杭州老底子的人文情懷，還不乏年輕時尚元素的穿插交迭，對於咖啡館的選址而言，我個人更偏向社區型咖啡館吧，因為那是一種接地氣的情懷，也更能收穫到感人至深的故事吧。

爆裂咖啡就是在這條長街上的一處店鋪，也許是孩兒巷的街頭位號排序比較奇怪，到訪的時候怎麼都找不到30號到底在哪裡了，還是經過了一番check才讓自己成功抵達，所以小夥伴們跟著導航走，不要懷疑，哈哈哈。

爆裂咖啡整體店面並不大，但你總是第一時間就能感受到它與周遭店鋪的風格不同，清新而脫俗的矗立在那裡，等待有緣的咖啡人進來續上一杯溫暖。我特別喜歡爆裂咖啡店門外旁邊的「爆裂」二字的寫法，看上去鏗鏘有力但又帶有一些活潑感。

我超級喜歡店內牆壁上crackafe的霓虹燈帶圍圈出的感覺，配上灰白與木色的穿插色調，讓這裡的一切都變得內斂而沉穩，還多了一點點西部牛仔感，哈哈哈。

牆壁上工業風十足的壁燈投射下來的黃色光暈剛好可以倒映在一張張半掛式的小桌上，這裡的吧椅非常舒服，我還和店家打趣的說：這裡的吧椅上的凹槽剛好坐上去很舒服耶，哈哈。找到了在這裡最佳的落座方式，小小一間，溫暖極了，瞬時就愛上了。

一台la marzocco GB5，這應該算是我個人最喜歡的辣媽商用機型了，雙頭辣媽的穩定出品，足夠我們對這裡的意式咖啡抱有一定的期待了。這裡的意式豆子屬於中度烘焙風格，其實意式咖啡已經逐漸在遠離傳統深烘焙的風格，越來越多的咖啡館更喜歡引入一些較淺烘焙的方式來讓客人們感受更多風味變化的咖啡。

單品豆子用的是rose出品的豆子，rose也算是比較有名的咖啡烘焙商了，他們的網店曾經也是一度光顧。

真正的獨立咖啡館有一個非常鮮明的特質，那就是menu非常非常的簡單，簡單到一張紙就能表達了全部，所以在這裡是專屬咖啡和少量甜品麵包的世界，你可以獨享一份咖啡的美味，也可以進行配搭感受口感上的加成。

這裡很多種單品可以選擇喲，我先點了一杯哥斯大黎加的單品，貌似也很久沒有喝哥斯大黎加了，整體這杯哥斯大黎加剛出品的時候，溫度是有些高的，風味表現平平，只是能感受到一種平衡感，但稍微過一分鐘左右，再次入口，風味就逐漸凸顯出來了。

整體帶有比較柔和的果酸，尾韻的部分甜感還是蠻好的，而且整體body感也還不錯，比較平衡。而後店家還為我我沖煮了一杯西達摩，哇塞，很棒！明顯會比哥斯大黎加的風味表現更為奔放，還蠻回味那噴薄而出的干香，哈哈。

剛才就有提到，這裡的意式咖啡一定要嘗嘗，索性點了爆裂咖啡的招牌意式咖啡，那就是「雙重奏」，所謂雙重奏，就是引入了南非如意寶紅茶以及意式咖啡的合體，這樣的搭配還是蠻奇妙的體驗，通常我們會將拿鐵這類純粹的意式奶咖，和如意寶紅茶製作的茶布奇諾作為分別的出品，而真當將二者按照一定的比例出現在一杯出品裡面，多少對風味充滿了很多期待呢。

整體這款雙重奏的風味入口的時候，會聞到一陣淡淡的如意寶紅茶的茶香，喝下會感受到咖啡的醇厚，搭配明治的牛乳，甜感非常的好，而更為驚喜的是喝下後的尾韻非常非常的棒，帶有很濃郁的醇香回甘，而且留香非常的持久。

爆裂咖啡，也許是取自咖啡豆烘焙過程中的爆裂……那是一次脫胎換骨般的升華，當然也是登上風味舞台的一次歷練，一枚枚生豆從種子萌發，再到烘焙的轉化，努力給予每個人帶去味蕾驚喜，從而完成屬於自己的那份使命，我相信每個咖啡人都身肩一份責任感，一份努力讓更多人了解咖啡的快樂，走進咖啡的世界……

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