皖西人的年夜飯都吃些什麼？六安年味大起底！
今天就讓小編就帶領大家走進千里大別山的北麓，去看看我的家鄉六安的年夜飯。
六安，別稱「皋城」。位於安徽省西部，處於長江與淮河之間，青山綠水，將軍故鄉。這樣的它會有怎樣的年味故事呢？
六安人的年夜飯從很早就開始準備了。當我還在睡夢中的時候，就聽見了「咚咚咚」地聲響，那是刀剁在案板上的聲音。因為要把肉剁的碎碎的，要下大力氣，桌子上施展不開，所以就在地上鋪了一層保護袋，直接把案板在地上開始剁肉了。
剁好的肉一部分要用來做糯米圓子。
做為六安年味的代表，油炸糯米圓子成為六安人過年餐桌上的一道必備菜。而一家人一起製作圓子的過程，不僅僅是春節前期的熱身活動，也是家庭和睦的象徵。圓子的製作方法簡單，食料平凡而常見。
而它在增添年味的同時，還給我們送上最平實的祝福：團團圓圓。
剁好的肉剩下一部分就用來做雞蛋餃子。
六安的食物中既沒有北方粗獷，也沒有南方精緻，留下的只有在平凡普通的食材中注入更多對家人的挂念。蛋餃是六安每家每戶都會做的節慶食物，長輩們在煤爐旁做大半天，用雞蛋、肉餡就可以做出不一樣的「餃子」。
在煤爐旁看著勺子里滋滋響的蛋液、看著媽媽轉動的勺柄，是不少六安人對新年最初的記憶。
六安人最愛吃干風羊肉，還愛吃咸貨！咸雞，咸鵝，香腸都是過年必不可少的菜。
還有蘿蔔絲蒸鹹魚。這道菜的準備時間要從幾個月前就開始，蘿蔔要打成絲在陽台上晾乾。等過年時，再用熱水將蘿蔔絲泡水發開，炒好後灑上一層泡發好的鹹魚，加蔥花，油和醬油，上鍋蒸熟。這樣才算是完成了這道菜。
羊肉是食中極品，有暖中、補氣、滋養、禦寒、生肌、健力之效。羊肉粉絲火鍋也是六安人年夜飯少不掉的美味。
過年家家都要吃雞，六安人有「無雞不成席」之說，年夜飯家家都會燉一鍋鮮美的雞湯。
白菜豆腐這道家常菜在六安人年夜飯中的地位不可撼動，圖得就是白菜豆腐保平安這個好彩頭。
糯米圓子和雞蛋餃子通常都會做煲湯用，這樣做出來的湯才是真正的「鮮」。
為預祝在新的一年裡生活十全十美，六安人還講究「年夜飯」上的菜肴為10碗，並且要有魚(年年有「余」)、圓子(「元寶」)、粉絲(俗稱「錢串子」)、豆腐(「都富」)等一些寓意吉祥如意、發財發福的菜肴。
全國各地的風俗各不相同，必會孕育出不同的飲食習慣。
對於每年除夕必吃的幾道菜，肯定也有不同的答案。
但是不管你來自何方，不論身處何地，不變的是那顆思念故鄉的心。因為在故鄉的土地上，有我們的家人。那麼，年夜飯，你們家必不可少的一道菜是什麼呢？
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