別再大蒜泡醋了，大蒜和它一起吃，抗菌防癌，癌細胞躲得遠遠的！

最新 02-20

大蒜俗稱蒜、蒜瓣，別名胡蒜。大蒜是葯食兩用的植物，已有數千年的應用歷史。《本草綱目》中記載: 大蒜「通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫」，「止霍亂，除邪祟，解瘟疫，去蠱毒、惡瘡、蛇蟲、溪毒」。近年來，國內外許多學者致力於大蒜的研究，證實大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病毒，長期服用有益健康。

新鮮大蒜頭的含水量可以達到70%左右，並且蛋白質的含量要超過任何的葉菜類蔬菜，除此以外，大蒜碳水化合物的含量也要比葉菜和瓜茄類要高不少。大蒜還富含維生素B1，並且其含量要數倍於一般蔬菜，此外，大蒜含有的維生素B2、維生素B6、維生素C也都不容忽視。大蒜還含有17種氨基酸，其中精氨酸和谷氨酸分別佔總氨基酸量的20%左右，這兩種氨基酸在人體新陳代謝中十分活躍，是合成蛋自質、完成生長發育和組織修復更新的重要成分。另外，大蒜的膳食纖維含量在蔬菜中也是極高的，而膳食纖維是人體健康飲食不可或缺的一種營養物質。

大蒜雖然有一種辛辣刺鼻的氣味，可是最近幾年越來越受到人們的追捧，因為有研究表明，大蒜中含揮髮油和大蒜辣素，具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜泡酒是時下很受歡迎的一種養生酒，那如何製作大蒜泡酒呢，大蒜泡酒泡多長時間可以喝，有什麼功效呢？今天小編在這裡幫您一一解答。