跑題了？《舌尖上的中國3》被網友吐槽，但其實問題不在跑題

看多了影視劇的人都知道，在影視劇界有個鐵律：第一季永遠是最好看的，到了第二季、第三季，一般水準都會下降。能夠一如既往保持住較高口碑的劇或者綜藝，有是有，如《明星大偵探》。但，很少。

如今看來，這條鐵律放在紀錄片《舌尖上的中國》上似乎也適用。要知道《舌尖上的中國1》在豆瓣上可是有著9.3的高分，到了第二季變成了8.4分（其實個人覺得第二季也還行）。那麼第三季能否保持甚至超越前兩季呢？

從《舌尖上的中國3》第一集播出後，豆瓣上的評分以及其他平台上一些網友的口碑來看，似乎不容易。

吐槽很多，一種觀點認為《舌尖上的中國3》植入廣告太多了。

這個說實話，個人有點不太理解。因為我是從網上看的，除了視頻上的一些冠名外，中間沒看到任何廣告。

還要一種觀點認為《舌尖上的中國3》的槽點在於，跑題了。持如此觀點的人不是一個兩個，而是很多很多。

如果仔細審題的話，《舌尖上的中國3》八集各有各的主題，分別是器具、宴席、廚人、食養、小吃、點心、時節、融合。而已經播出的第一集則圍繞器具展開，講述食材與刀、鍋、灶、案、籠、壇等烹飪器皿、器具的緣分。所以，從這一層面來看，人家第一集並沒有跑題。

如果對第一集失望是因為沒有看到心心念念的美食，那大可不必。與其糾結沒有美食，還不如去重溫一下第一季來的酣暢淋漓。

但是，沒有跑題也不意味著第一集就是非常好看的，因為還有一大部分觀眾看完後的最直觀感受是味如嚼蠟。坦白講，從「器」的角度來講述美食，個人認為立意是很不錯的，也契合了導演想要「格局更大」的初衷。但想要把「器」這個話題講好，實在是很不容易。

中華飲食文化源遠流長，一個普通的不能再普通的饅頭都可以追溯到三國時期，更可況和飲食有關的器具？很明顯，第一集中導演想說的有很多，石板、石鍋、穿山灶、蒸籠、鐵鍋、菜刀、砧板、罈子、陶瓷等等，加熱的、烹炒的、進食的一應俱全。

但問題也就在於想說的太多，反而給觀眾淺嘗輒止的感覺。例如，在講述竹編蒸籠時，用蒸籠放了幾個包子，拍攝了一下人們大快朵頤的場景就結束了。

再比如，講述銀杏砧板時也是如此一筆帶過。當你以為還在講述砧板時，其實紀錄片已經在講刀工了。至於最後盛放食材的器具部分就更是淺顯了，以至於被網友吐槽是在做廣告。立意是好的，想要通過陶瓷輸出中國飲食文明，但奈何陶瓷的話題實在太厚重龐大了，不是簡單的幾分鐘就能說清楚的。

估計節目組也考慮過這個問題，講深了的話估計就變成第一集全集都在講菜刀，第二集全集講鐵鍋。所以，《舌尖3》第一集涉及的器具基本是橫向的延展，很少有縱向的加深，也因此顯得單薄，缺少中華飲食器具所獨有的厚重感。

總而言之，「度」的把握很重要，而「器具」這一部分顯然還有很大的完善空間。

當然，有人認為剪輯比較混亂，這一點我覺得還好，大概是因為我一邊看一邊記錄的原因？我倒是覺得《舌尖3》第一集的拍攝存在一定問題，尤其是看到展示烹飪技能的慢動作畫面時，原諒我當時不由自主想到了某廚師技校的烹飪廣告。

至於紀錄片中的鑄造鐵鍋大師和大廚，不是不可以出現，而是太多了。從手工鍛鍋行業的榮辱興衰到「花打四門」的傳承學習，讓人不由自主想起《了不起的匠人》。

不過，好在《舌尖上的中國3》解說依然是李立宏，還是挺讓人欣慰的。第一集不甚理想，但願第二集能夠帶來驚喜。

註：文中圖片來源於《舌尖上的中國3》視頻，如有侵權，請聯繫後台刪除，謝謝。歡迎文明探討，互相交流，拒絕人身攻擊，謝謝理解。

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