以菜養菜，打造家庭小菜園
提起蔬菜，人們最擔心的就是農殘問題了。其實，想吃放心菜也簡單，只要勤快點兒就行。也許有人會說，我想自己種菜，可是我住在城市裡，沒有地方種啊。別擔心，今天就教給大家一種以菜養菜的好方法：把從市場買回家的菜，放入水中（水培）或插入土裡（土培），以菜養菜，似乎一輩子都吃不完。
水培蔬菜是一種較高級的種植模式，居家盆栽完全可以用常規蔬菜代替傳統盆景樹種，並且每一種蔬菜都可以是一副"傑作"。水培容器最好為透明狀，以保證水和植物能見到陽光。礦泉水瓶、罐頭瓶、糖漿瓶、豆腐乳瓶和辣椒醬瓶都是不錯的器具呢。水培蔬菜的特點是節約冰箱的使用， 養起來既可保持蔬菜的新鮮， 還可分解農藥殘留。
這種方法我們馨臻健康法樂汁團隊附屬群——私家菜園群里的各位菜友們屢試不爽。瞧，菜友們分享的好評截圖。
像洋蔥 、 發芽的大蒜 、 辣椒、 油麥菜、青筍 、紫甘藍等都可以先養起來。以菜養菜真不難，只需每天用噴壺給菜噴水就行（噴水前先搖晃一下）。水培的關鍵是：泡在水裡的根部需要水中的溶解氧，而增加含氧量最簡單的辦法就是時常攪動器皿里的水。
下面給大家介紹幾種常見蔬菜的培養方法。
1 紫甘藍
第1步，挑選沒有完全切了根的紫甘藍，並清洗根部；
第2步，找個透明敞口瓶子；
第3步，把紫甘藍放進去，根部碰到水就可以了；
第4步， 如果瓶口太小，沒有足夠的空氣進入瓶內，則用牙籤支撐起來搭在瓶口上；
第5步，隔三差五要換水，沖洗根部，並且為了增加含氧量，應時常攪動器皿里的水。
好了，不必心急，菜很快便長出新根，然後靜等從一圈葉子旁邊發出來新的嫩芽。瞧，菜葉多麼新鮮喲。
2 捲心菜
捲心菜的水培方法跟紫甘藍一樣。瞧，很多漂亮的小芽長出來了吧。
3 白菜
白菜的水培方法跟紫甘藍一樣，同時養幾顆白菜，需要的時候從每顆上面剝一圈就夠了！
白菜還可以換一種方法養，即切掉上面的菜葉，留下根部，放入器具，少加一點點水就可以了。一定要用心照顧，記得沖洗換水，但水不能太多，還要觀察根部，發現根部有了根須後要隔三差五沖洗， 不要讓它腐爛了。每天觀察它們的蛻變， 心情也會很美麗的。
白菜養大後打汁給孩子作為輔食，媽媽再也不用擔心孩子吃到有農藥殘留的蔬菜了。嘿嘿！
白菜葉基本吃完後，還可以接著養，過些日子會長出美麗的白菜花。在寒冷的冬日，這些美麗的花朵一定會打動你吧。
4 油菜
同樣的方法，小油菜花也開得好美哦。冬天，它們會成為家裡獨有的一道風景，那淡淡的菜香味，令人百聞不厭。這下不用去婺源看油菜花了，咱家就有！
5 芹菜、油麥菜、 香菜等
芹菜、油麥菜、 香菜等可以這樣養哦：買回來，切掉上面的，根部留4-5cm，放入容器中，少放點水就行。看，是不是很可愛。
6胡蘿蔔、蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、紅菜頭等
胡蘿蔔、蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、紅菜頭等都可以水培。
比如說胡蘿蔔苗，平時在市場很難見到，自己勤快一點，胡蘿蔔買來少吃一口就可以搞定苗了。一定要選擇帶著頭的胡蘿蔔，那些切掉頭部的是不會發芽的，就算髮芽也很慢。
蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、紅菜頭等都可以跟胡蘿蔔一樣水培起來。您慢慢往下看，蘿蔔花更驚艷哦。
7 姜
姜最好用沙土養。先準備已發芽的生薑，將發芽的姜肚子掰下，插入沙土中（多留下生薑肉）。如果姜沒有發芽，則將姜放入水中，等候姜發芽。
8 紅薯葉
近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯熱"。用紅薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。因為防癌蔬菜排行榜上，紅薯族遙遙領先於蔬菜兄弟姐妹們，憑藉其營養價值排行為老大。
紅薯葉又稱地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而培育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港乃至世界被譽為"蔬菜皇后"、"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。紅薯葉營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜等高，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15cm及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
這麼好的東西都不用特意去買，只需從市場買些紅薯，自己就可以搞定。注意，買紅薯時不要買凍了或摔壞了的，至於高矮肥瘦大小，依個人喜好就行。還有，不要買莖絲特別多的紅薯！紫薯也可以買！
紅薯買來後放陰暗處發芽，將發芽的紅薯放在透明玻璃杯或花瓶里（注意，如果您要豎放紅薯，可不是隨意地將紅薯放在水裡，而是要仔細觀察，根須朝向哪頭，哪頭就要放在水裡），水漫不過腰身。如果橫放紅薯，那就找個漂亮的花盤吧。
紅薯生根發芽有點慢，需要靜等，不能著急（生長速度取決於溫度，18~30℃都適合水培）。如果紅薯個頭兒偏大，一定要記得根須特別長的時候要修剪一下。水培紅薯葉不需要加任何其它營養，只加水就行，也不必每天換水，缺水才加！
紅薯發芽後身上分枝特別長的時候，可以將身上的根莖剪下，插到瓶子里，又是不錯的盆景。不要忘記給紅薯娃娃多多見陽光哦。在紅薯葉子瘋長期，如果您會一點造型設計，便可以來個紅薯盆景，剪下的葉子可以打汁。紅薯水植竟然也能跟爬山虎一樣美。
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9 百合
這裡說的百合是食用百合哦。把百合放入容器，只需隔三差五換水即可，用不了多久，百合就長出濃密的綠髮，接著漂亮的花兒就盛開了，那叫一個美哦。
春天萬物復甦，還可土培百合，選擇帶根須百合就可以了。
10 大蒜和圓蔥
大蒜和圓蔥的水培方法跟百合一樣。看，菜友們水培的蒜苗和蔥苗，還用再去市場買嗎？
看到這麼多美麗可愛的菜寶寶，您心動了吧。心動不如行動，趕快行動起來吧。相信看完以上介紹的方法，心靈手巧的你會發現更多的蔬菜都可採用這種方法養起來，很快您就會親手打造出屬於自己的家庭小菜園。每日清晨，採摘一捧新鮮的蔬菜入汁，那是一種多麼愜意的生活呀。
（註：文中插圖均由菜友提供）
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