在家自製蜂蜜蛋糕，細膩綿柔超好吃，老小都愛，吃完一口接一口

蜂蜜牛奶蛋糕健康營養、膨鬆綿軟，幾乎人人都愛吃，特別適合老年人和孩子的口味。而且還有一股股蜂蜜的清香味道，非常好吃，無論是做早餐還是下午茶，都是很棒的選擇哦！濃濃的奶香味、雞蛋味，讓人慾罷不能，吃完一口接一口。這樣做出來的蜂蜜蛋糕，成功率極高，細膩綿柔超好吃！一看就知道非常的綿柔鬆軟。趕緊動手試試吧！

【蜂蜜牛奶蛋糕】

準備所需食材（8寸）：

雞蛋5個，牛奶65ml，蜂蜜40克，植物油30克，砂糖35克，低筋粉80克，檸檬汁5滴

具體做法步驟：

1、將雞蛋分開，蛋清和蛋黃分別放入無水無油的容器中。

2、蛋黃攪散後加入牛奶。再加入玉米油，攪拌均勻。

3、加入蜂蜜攪拌均勻。篩入低筋麵粉攪拌均勻。麵糊偏稀，放一旁待用。

4、現在打發蛋白霜。先在蛋清中加入5滴檸檬汁。

5、電動打蛋器低速打至粗泡泡狀態時，加入1/3的白砂糖。

6、打至細泡泡狀態時，再加入1/3的白砂糖。

7、打至蓬鬆，有淺淺紋路時加入剩下的白砂糖，打至硬性發泡。

8、分3次將蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，麵糊蓬鬆輕盈。

9、模具內墊油紙防粘，然後將麵糊倒入，麵糊呈絲帶狀滑落。

10、端起模具，在桌上輕磕幾下，震出大氣泡。

11、放入預熱好的烤箱中下層，150度烤一小時。

用牙籤在蛋糕上扎兩下，牙籤上沒有濕麵糊就是烤好了。將模具倒扣在涼網上，待蛋糕冷卻脫模後，撕下油紙切開就可以吃咯。

這樣的蜂蜜蛋糕看起來是不是特別誘人？

【技巧小貼士】

1、全蛋的打發使用常溫蛋比較好；另外，如果將打蛋盆坐在溫水中進行打發，打好的蛋糊穩定性會更好一些。

2、雞蛋的打發是很重要的步驟，如果打發的程度沒有到位就進行了下一步的操作，很容易使得蛋糊消泡。

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