青春不顯老，美麗要趁「棗」

中山大學孫逸仙紀念醫院增城院區

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紅棗——現時的風行，美眉順手拈來就可以補血養顏。俗語有云：「一日食三棗，郎中不用找」；「門前一棵棗，紅顏直到老」；「 要想皮膚好，粥里加紅棗」。說起棗，大家都不陌生，平時生活中我們會用到它，吃到它。那麼，小小一粒棗，到底有什麼來頭呢？

來源

紅棗又稱大棗，為鼠李科植物棗的乾燥成熟果實。主產於河北、河南、山東、陝西等地。9～10月果實成熟時採收。揀凈雜質，晒乾。用時破開或去核。

功能主治

具有補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒的功效。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡。婦人臟躁。現代藥理學發現，大棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成份。營養價值極為豐富，為「百果之首」，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。又因維生素。含量很高，故稱「活維生素丸」。

如何選出好紅棗

一、看手感：捏之乾燥不黏手、有緊實感；

二、看形狀：果形短壯圓整，顆粒大小均勻，皮薄而皺紋少；

三、看色澤：表面紫紅色，有光澤，不掉皮屑

四、嘗味道：味甜、肉質細、棗核小。

食用方法

因為營養滋補，味道甜美，無論點心、燉補、葯膳……都可以將紅棗作為主要食材。不過，棗的吃法不同，功效也不盡相同，下面就為大家推薦3種簡單易行的紅棗美顏食譜。

1、紅棗桂圓枸杞茶

原料：紅棗25克，枸杞20克，桂圓肉15個，薑片、紅糖適量 。

製作：紅棗洗凈、姜洗凈切片備用。鍋內置1000ml的水，放入桂圓乾、紅棗、枸杞、薑片，大火煮滾之後，轉小火慢慢煮。待紅棗軟爛，茶水煮出香甜味，加入適量紅糖，即可。

功效：常飲有補血補氣的作用。這款茶最適合女性，尤其是適合身體寒濕較重或輕微貧血的女性朋友在經期服用。

2、薏米紅棗粥

原料：薏米25g、紅棗8個、小粒香米60g、水800ml。

製作：薏米、小棗、小粒香米洗凈放在紫砂燉鍋里。

選擇自動擋，煲2個小時。

功效：利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。

3、紅棗養顏湯

原料：紅棗 50克、水發黑木耳100克、白糖適量。

製作：將水發木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟。放入白糖調味即可食用。

功效：此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、活血祛瘀、療虛損的作用。

使用注意

紅棗百利而有一害，就是多食會引起胃脹氣逆，因此，濕盛脘腹脹滿、食積便秘、蟲積、齲齒作痛，以及痰熱咳嗽者均忌食。有宿疾者應慎食；脾胃虛寒者不宜多食。食物相剋：大棗忌與海鮮同食。

【參考資料】

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典（一部）[S].北京：中國醫藥科技出版社，2015：22.

[2]中藥大辭典—2版[M].上海：上海科學技術出版社，2006：134-136.

註：文章圖片部分來源於網路，在此對圖片作者表示感謝！

作者： 廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院 朱莎

一審專家：廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理

二審專家：廣東省藥學會 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 楊麗娥

微信編輯：廣東省藥學會 中山大學孫逸仙紀念醫院 增城院區 劉穩

來源：嶺南藥學

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