越南人愛吃的魚露原來是這麼生產出來的

魚露，又稱魚醬油，味道帶有鹹味和鮮味，是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣複雜，大概流程是將清理乾淨的鮮魚蝦和適量的鹽裝入製造魚露的大木桶內，經發酵後的魚汁便是魚露原汁。然後將魚露原汁放入大瓮中，放在太陽底下曝晒一段日子，就成魚露了。

生產魚露首先需要新鮮的小魚蝦。越南盛產各類魚蝦，有著生產魚露的天然優勢。

魚露生產作坊內景，工人正在往大木桶內放入魚和鹽。

裝魚蝦的大木桶外還放一個空桶，用來接從大木桶內導流管流出的魚露原汁。

將魚露原汁放入大瓮中，放在太陽下暴晒。

大瓮還要從特製的蓋子蓋嚴實。

天然發酵的魚露風味獨特，非常鮮美，但其生產周期較長，一般為數月甚至一年以上。為了獲得更好的風味，有的甚至達到二到三年左右。

發酵好的魚露便可以裝瓶。

按照商家定製的規格和大小包裝，有大瓶和小瓶。

工人正在給魚露做最後的包裝。

在市場上售賣的魚露。其實魚露原產自中國福建和廣東潮汕等地，由早期的華僑傳到越南以及其他亞洲國家。

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